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Munters garantit une présentation claire et limpide des produits gastronomiques surgelé

Le fournisseur allemand de produits gastronomiques, Battermann GmbH, apporte une attention particulière à des produits à base de poisson, de viande et gastronomiques de toute première qualité.

Priorité absolue à l'efficacité énergétique

Grâce à sa notoriété de prise en compte des questions de consommation et de rendement énergétiques, on a demandé à Munters de fournir la solution la plus rentable possible sur le plan énergétique pour ce nouveau bâtiment. Munters GmbH a conçu la solution primée intitulée Ice Dry pour cet entrepôt frigorifique de 2000 m³ en ayant recours à un déshumidificateur dessiccant de type ML1100 équipé d'un récupérateur de chaleur.

Le déshumidificateur a été posé dans le magasin, à 3,5 m au-dessus du niveau du sol et à proximité de la porte automatique qui donne sur l'entrée dans l'entrepôt frigorifique. Un conduit a été acheminé dans l'entrepôt frigorifique pour y envoyer de l'air sec qui s'échappe des ouvertures du conduit situées à la verticale le long de la porte automatique.

Le déshumidificateur ML1100 présente un débit d'air d'une valeur nominale de 1100 m³/h et il fonctionne en permanence. Les déshumidificateurs de cette série sont pré-équipés en usine d'un secteur interne de récupération de chaleur afin de réduire la chaleur pour la régénération de la roue déshydratante (le rotor).

En plus de cette optimisation énergétique, la solution ML1100 de Battermann GmbH est équipée d'un récupérateur de chaleur installé entre l'air de procédé et l'arrivée d'air sec. Grâce à cela, l'énergie de l'air froid de procédé est partiellement renvoyée vers le côté de l'air sec, ce qui permet de réduire les coûts de refroidissement de l'entrepôt frigorifique.

Les économies réalisées au niveau du système de réfrigération équivaudront à 16 000 kW/an, soit une durée amortissement de 3 ans pour le récupérateur de chaleur.

Les présentoirs de produits congelés s'ouvrent directement depuis le magasin dans l'entrepôt frigorifique. Alors que la température dans l'entrepôt frigorifique est de -15 °C, il serait difficile d'éviter la formation de buée sur les portes vitrées lorsque l'air froid rencontre l'air plus chaud à 23 °C présent dans le magasin quand on ouvre les portes. De plus, la dépose des marchandises dans l'entrepôt frigorifique et leur sortie s'effectuent en partie en passant par le magasin, ce qui a pour effet d'ouvrir la grande porte automatique plusieurs fois par jour. L'entreprise Battermann GmbH était bien consciente de la nécessité de contrôler le taux d'humidité à l'intérieur de l'entrepôt frigorifique afin d'éviter les problèmes causés par les différences de température et de teneur en eau entre l'entrepôt frigorifique et le magasin.

faits en bref

  • Empêche toute accumulation de givre sur les portes, les plafonds, les produits et les sols glissants
  • Crée une présentation attrayante des produits surgelés
  • Réduit de 30 % la consommation énergétique du système de réfrigération

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