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L'humidité et la température non contrôlées peuvent causer des problèmes de séchage et de congélation des fruits et légumes. L'humidité peut provoquer du givre ou de la condensation, ce qui constitue un risque tant pour l'équipement que pour la qualité du produit. La technologie de séchage par adsorption de Munters améliore considérablement la qualité des fruits et légumes transformés.
Dans le secteur des fruits et des légumes, les systèmes de séchage dessicant de Munters mettent la barre haute en termes de qualité. Ces systèmes sont conçus pour gérer la forte charge de séchage lors du séchage en volume.
Avant, la méthode de séchage en volume était compliquée en raison de la variation exponentielle de la vitesse de dégagement d'humidité des fruits et légumes. Le principal effet à éviter lors du processus de séchage est la formation d'une peau extérieure sur les produits, car cela empêche toute nouvelle perte d'humidité du fruit ou du légume.
Le système de déshumidification par dessiccation de Munters est conçu pour pouvoir gérer la charge qui se produit lors du séchage en vrac.
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