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Brasseries

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Un environnement sain ,parfait pour la production de bière

La prolifération de moisissures et de bactéries pose problème aux brasseurs depuis longtemps.  Les bières doivent être stockées dans de grandes cuves à basse température pendant plusieurs semaines après leur brassage avant d'être prêtes pour l'embouteillage. La production de bière se comptant en milliers de litres, les effets d'un taux d'humidité élevé et d'une condensation en continu peuvent créer d'importants problèmes.

Lors du brassage, les cuves de stockage sont souvent refroidies à environ +2°C.  Au fur et à mesure que l'air entre dans les zones de stockage, de la condensation peut rapidement se former sur les cuves, la tuyauterie et les parois froides des couloirs. Ces zones humides sont souvent nettoyées à la vapeur, ce qui peut accentuer le problème.

La solution de Munters est de réduire le taux d'humidité dans l'air à l'aide d'un déshumidificateur déshydratant afin d'éliminer la condensation.  Une fois la condensation sous contrôle, les temps de séchage peuvent être réduits après un lavage à grande eau avec le système à air sec, et la prolifération microbiologique éliminée. 

Le contrôle climatique assuré par Munters prévient la condensation ainsi que le développement de moisissures et de bactéries sur les surfaces froides dans les zones de stockage. Les temps de lavage sont raccourcis et les rafraîchissements ne sont plus nécessaires.

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