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Confiseries

Les confiseries sont des produits sensibles : les bonbons à croquer, les biscuits, les chocolats, les produits gélifiés, les pastilles, le sucre et le pop-corn perdent souvent en qualité et en durée de conservation lorsqu'ils entrent en contact avec une humidité de l'air trop importante.

Ils peuvent coller, moisir ou se casser. Les confiseries peuvent coincer les machines, les tuyaux et nuit à la production, au transport et au stockage. Cette situation qui fait perdre du temps et de l'argent peut être évitée.

Solution : Système de déshumidification de Munters

La meilleure façon de protéger les matières premières et les produits lors de la production, du stockage et du transport est de contrôler les conditions environnementales. L'élément central est une régulation et une surveillance continues de l'humidité de l'air lors de tous les processus de produc­tion, des matières premières au produit fini, et à chaque heure de la journée.

C'est pourquoi Munters propose à ses clients des solutions de déshumidification de l'air sur mesure pour chaque étape de la production. Que ce soit dans le silo ou l'usine de production, dans l'entrepôt ou lors du transport, l'humidité de l'air est toujours coordon­née avec précision au produit et à la situation. Cette coordination garantit une grande qualité et une longue conservation du produit et permet également de réaliser d'importantes économies et d'augmenter significativement la production. 

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La grande qualité, la longue durée de conservation et l'aspect appétissant du prod­uit sont un gage de satisfaction et donc de fidélisation du client.

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Bénéfices inclus :

  • Maintien de la qualité du produit tout au long de l'année
  • Une production continue toute l'année
  • Des produits secs 
  • Une meilleure qualité du produit
  • Des performances de refroidissement continues
  • Une productivité et un rendement accrus
  • Réduction des pertes de production
  • Production, stockage et transport hygiéniques
  • Des temps d'enrobage et de séchage plus courts
  • Absence de glace et des dégivrages moins fréquents
  • Une consommation d'énergie réduite
  • Des besoins en nettoyage réduits

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    Les boulangers utilisent du glaçage pour un certain nombre de produits, mais le sucre très humidifié absorbe très facilement l'humidité.

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