Fremstil kvalitetsslik

For at producere søde sager af høj kvalitet er præcis klimastyring af processen altafgørende. Tørre-, køle- og overfladebehandlingsprocesserne afhænger af luftfugtigheden. Munters’ affugtningsløsninger sikrer et lavt og kontrolleret relativt luftfugtighedsniveau indendørs, uanset vejrforholdene udendørs.

Man skulle tro, at luftfugtigheden kan styres med opvarmning, men det er ikke tilfældet. Varme har ingen påvirkning på den relative luftfugtighed. Og høje temperaturer kan påvirke produktkvaliteten – geléer, chokolade og tyggegummi kan smelte. Affugtning får til gengæld vandet fra luften til at fordampe, uden at produktet klistrer. Nu, hvor kondensdannelsen er elimineret, kan tørring finde sted ved lave temperaturer, hvilket forbedrer produktkvaliteten og sparer energi. Faktisk kan affugtning være 50 % mere energieffektiv end opvarmning.

Mange slikingredienser er i pulverform, det gælder f.eks. mælk, fløde, farve- og smagsstoffer. Råvarerne kan være hygroskopiske, hvilket betyder, at der er risiko for, at pulveret klumper under opbevaring, og at der udvikles mikroorganismer, hvis siloer og opbevaringsrum ikke er fuldstændig tørre. Ved at affugte luften kan pulveret bevare sin form og egenskab i siloer og i produktionslinjer, der håndterer pulver.

Fugtighedskontrol sikrer, at produktkvaliteten opretholdes og kan hjælpe med at forlænge de færdige produkters holdbarhed. Affugtning hjælper med at forhindre klæbrighed i produktion og indpakning, samt stopper chokoladeblomstring, forbedrer produktkvalitet, udseende og salgbarhed.