511526179.jpg

Frugt og grøntsager

Affugtning optimerer forarbejdningsprocesser.

Ved at anvende Munters affugtning i frugt- og grøntindustrien kan man i mange tilfælde hæve standarden og produktkvaliteten. Munters' affugtningsløsninger er designede til at kunne håndtere den store fugtbelastning f.eks. i tørreprocesser.

Tørring af f.eks. frugt er en kompliceret affære, der indebærer en stor risiko for at overtørre produkterne, da man nemt kan påvirke hastigheden, hvorved frugt og grønt afgiver fugt. For at forhindre, at man hæmmer yderligere tørring af produktet, er det f.eks. nødvendigt at undgå, at man under tørreprocessen forebygger dannelse af en ydre skal på frugten/grøntsagen.

Munters tilbyder affugtningsløsninger, der f.eks. kan tilføre luft med lav luftfugtighed til tunneller, hvor våde produkter er placerede på bakker i flere lag.

Fordele ved at anvende Munters affugtning i forbindelse med tørring af frugt og grønt:

  • Øget produktivitet

  • Forhindrer dannelse af ydre skal under tørreprocessen

  • Optimeret luftfordeling

  • Maksimeret fordampningseffekt

  • Ektremt god fastholdese af produkternes farve

  • Mere naturlig smag og overflade

  • Reduceret risiko for mug og skimmeldannelse

  • Optimeret energieffektivitet

 

MLPlus on transparent.png

Munters maksimerer luftfordelingen hen over produkterne for bedst mulig fordampning, og den optimerede styring af luftfugtigheden er anvendelig til en række forskellige processer i forbindelse med håndtering af frugt og grønt. Temperatur og luftfugtighed holdes stabil med fokus på ikke blot at overfladetørre produkterne. Tørreprocessen sikrer også, at produkterne ikke udsættes for for høj varme, at farve og naturlig smag bibeholdes, og at de tørrede produkters overflade bliver som ønsket.

Hygiejnen er også mere kontrolleret, når processerne anvender affugtning, da risikoen for mug og skimmmel reduceres markant i takt med, at luftfugtigheden reduceres. Desuden vil produktionen kunne fungere fuldstændig upåvirket af de udendørs sæsonsvingninger i både temperatur og luftfugtighed.

Energieffektivitet

Munters' løsninger optimerer energieffektiviteten og sikrer, at højkvalitets frugt og grøntsager kan forarbejdes under kontrollerede og ensartede forhold året rundt.

Tørring af frugt-/grøntsagspulver

Produktet presses og filtreres for at fjerne frø og fibre. Juicen koncentreres til en pasta, før den sendes til en spraytørrer. Efter spraytørringsprocessen sendes pulveres videre til et fluid-bed-anlæg, hvor det tørrer til granulat i et andet tørretrin, hvor det ønskede fugtindhold på 2-4% også opnåes.

Ved at tilføre tør luft til spraytårne, udlignes de årstidsbestemte variationer i luftfugtigheden, og produktionen bliver stabil over året - det samme gælder produktkvaliteten. For at opfylde krav til køling og for at sikre ligevægt i produktets fugtindhold, tilføres tør og afkølet luft til det næste tørretrin i produktionen, nemlig fluid-bed-tørringen. Ved også at tilføre tør og affugtet luft til den videre transport i det pneumatiske transportsystem sikres, at produktet ikke begynder at gen-optage fugt fra luften.

Munters tørluftløsninger sikrer:

  • Ensartet produktkvalitet

  • Ingen gen-optagelse af fugt fra omgivelserne

  • Øget produktionskapacitet

 

Pakning af frosne grøntsager

Frosne grøntsager pakkes i volumetriske fyldemaskiner, der doserer produktet til emballagen. På vej til pakningen gennemgår produktet flere processer, der alle er kølet ned til produktets temperatur for at sikre et problemfrit flow af produktet frem til emballagen og for at sikre, at doseringen er korrekt.

 

AT_Case_Beans with frost.jpg

Ved hjælp af sorptionsaffugtning forebygger Munters is- og rimdannelser på produkter og produktionsudstyr under indfrysningen. Dette giver flere fordele:

  • Is- og rimdannelser under transport og pakning forebygges

  • Hurtigere fyldning

  • Mere nøjagtig afvejning

  • Færre utilsigtede produktionsafbrydelser

Humidification of Vegetables

SEGMENTER INDEN FOR FØDEVARER OG DRIKKEVARER

  • Bagerier

    Bagerier

    Bagerier bruger glasur til meget bagværk, men ved høj luftfugtighed absorberer sukker fugt meget hurtigt.

    Læs mere
  • Drikkevarer og plast-drikkeflasker

    Drikkevarer og plast-drikkeflasker

    Perfekte produktionsforhold for produktion af drikkevarer samt plastflasker for drikkevarer – året rundt

    Læs mere
  • Bryggerier

    Bryggerier

    Munters skaber det perfekte, sunde miljø til fremstilling af øl.

    Læs mere
  • Konfektureindustrien

    Konfektureindustrien

    Konfekturevarer er følsomme produkter: bolsjer, kiks, chokolade, vingummi, sukkerbelagte pastiller, sukker og popcorn mister ofte kvalitet og…

    Læs mere
  • Mejerier (produktion)

    Mejerier (produktion)

    Forbedret produktivitet, hygiejne og arbejdssikkerhed med Munters affugtning.

    Læs mere
  • Frugt og grøntsager

    Frugt og grøntsager

    Affugtning optimerer forarbejdningsprocesser.

    Læs mere
  • Kød, fjerkræ og fisk

    Kød, fjerkræ og fisk

    Forebyggelse af kondens i kødforarbejdningsindustrien.

    Læs mere
  • Restauranter

    Restauranter

    En høj luftfugtighed er grunden til mange almindelige problemer for restauranter i dag.

    Læs mere
  • Supermarkeder

    Supermarkeder

    Med den enorme mængde energi, som supermarkederne forbruger, samt den voksende opmærksomhed omkring indendørs luftkvalitet har det fået høj prioritet…

    Læs mere

Vi er eksperter

Vi kender vore produkter. Lad os
videresende din forespørgsel til
din lokale kontaktperson.