Ved en høj relativ luftfugtighed over 55% klæber det hygroskopiske sukker sammen, hvilket tilstopper transportrør, tragter og andet udstyr og forårsager klumper i den færdige glasur.

Dette kan få betydelige økonomiske konsekvenser, da mange tons sukker løber igennem fabrikken hver time, og omkostningerne ved spild kan hurtigt løbe op, hvis produktet skal kasseres. Grundig rensning af tilstoppet udstyr er dyrt og kræver lukning af produktionslinjen, hvilket forårsager forstyrrelser i den planlagte produktion.

Munters sorptionsaffugtere tørrer luften i transportsystemer og videre ind i siloer, hvor sukkeret bliver opbevaret. Dette er tiltrækkeligt til at opretholde et tilfredsstillende RH-niveau, sikre fri bevægelighed af produkter i pulverform og undgå klumper i glasuren.