122406152.jpg

Bagerier

Bagerier bruger glasur til meget bagværk, men ved høj luftfugtighed absorberer sukker fugt meget hurtigt.

Ved en høj relativ luftfugtighed over 55% klæber det hygroskopiske sukker sammen, hvilket tilstopper transportrør, tragter og andet udstyr og forårsager klumper i den færdige glasur.

Dette kan få betydelige økonomiske konsekvenser, da mange tons sukker løber igennem fabrikken hver time, og omkostningerne ved spild kan hurtigt løbe op, hvis produktet skal kasseres. Grundig rensning af tilstoppet udstyr er dyrt og kræver lukning af produktionslinjen, hvilket forårsager forstyrrelser i den planlagte produktion.

Munters sorptionsaffugtere tørrer luften i transportsystemer og videre ind i siloer, hvor sukkeret bliver opbevaret. Dette er tiltrækkeligt til at opretholde et tilfredsstillende RH-niveau, sikre fri bevægelighed af produkter i pulverform og undgå klumper i glasuren.

Ensartet nedkøling og nedfrysning

sb10061843as-001.jpg

Mange bagerier nedkøler eller nedfryser halvfærdigt bagværk. Men kondens i spiral kølere eller opbygninger af is i spiral frysere på grund af indtrængen af en høj luftfugtighed og fugtbelastning kan forårsage hyppige produktionsforsinkelser, spild og behov for afrimninger. Luften kommer ind i spiral køleren/fryseren via ind- og udgange og skaber kondens på de kolde overflader. Produktionen skal stoppes ofte for at vaske, rengøre og afrime køle- eller fryseudstyret fuldstændigt. Udstyret skal så køles ned til den rette temperatur, før produktionen kan genoptages.

Munters affugtningsløsning fjerner fugt fra luften for at forhindre kondens i kølerum eller isopbygninger i fryserum. Ved at kontrollere luftfugtigheden skaber Munters de optimale forhold med betydeligt øget produktion og reduceret nedetid og afrimninger til følge, og med det rette klima hver dag året rundt sikres et ensartet højkvalitetsprodukt.

Kvalitetsfødevarer kræver kvalitetsluft. En Munters affugter er ofte en del af løsningen

Fordele:

  • Ensartet, høj kvalitet året rundt

  • Ensartet køleydelse

  • Øget produktivitet

  • Betydeligt mindre spild

  • Hygiejnisk opbevaring og transport

  • Isfri områder og færre afrimninger

  • Mindre energiforbrug

  • Reducerede rengøringskrav

Vi er eksperter

Vi kender vore produkter. Lad os
videresende din forespørgsel til
din lokale kontaktperson.