shutterstock_99595172-color-screen.jpg

Kød, fjerkræ og fisk

Forebyggelse af kondens i kødforarbejdningsindustrien.

Uønsket fugt er et problem i kød-, fjerkræ- og fiskeforarbejdning, og tåge kan føre til problemer med arbejdssikkerheden. Den uønskede fugt dannes på udstyr, gulve, lofter og vægge og kan føre til potentiel fødevarekontaminering.

Kondens forekommer i kød-, fjerkræ- og fiskeforarbejdningsanlæg, når varm fugtig luft kommer i kontakt med koldere overflader som f.eks. dem, der findes i skærerum, kølerum og pakkerum. Produktionspersonalet kan bruge meget tid på at fjerne kondens, der dannes på højtliggende rør og lofter i nærheden af opskæringsområder.

Regulativer som f.eks. HACCP kræver, at al kondens skal fjernes efter rengøring og før begyndelsen af forarbejdningen. Ofte kan der blive hængt plastik op under loftet, fordi temperaturforskelle kan få loftet til at svede og dermed beskæftige folk med at tørre kondensen væk. I et forsøg på at fjerne kondensen kan der opsættes ventilatorer for at øge lufthastigheden i opskæringsområdet. Dette tilfører dog ofte luft med højere luftfugtighed, hvilket øger fugtmængden og skaber ubalance i luftstrømmen, og det kan øge kondensdannelsen. Kondens kan også forekomme andre steder i produktionsfaciliteterne på grund af de skiftende mønstre i luftstrømmen.

En øget kontrol fra forskellige håndhævende myndigheders side har resulteret i, at virksomheder aktivt søger efter omkostningseffektive løsninger til problemer med tåge, isdannelse, kondensdryp og andre fugtrelaterede problemer for at overholde nultoleranceretningslinjer og undgå indberetninger om manglende overholdelse.

Munters sorptionsaffugtere kontrollerer luftfugtigheden og dugpunktet i virksomheden meget præcist, så der ikke kan opstå kondens.

Munters udfører tests, der fastlægger de eksisterende luftstrømsmønstre for at opnå de rigtige luftstrømme, så kondensen forsvinder inden for få timer, efter et Munters system er blevet tændt, og der er ikke behov for at hænge plastik op, kontrollere kondensdannelsen eller tørre lofterne efter rengøring.

shutterstock_86445538-color-screen.jpg

Brugen af Munters teknologi er centralt for at fjerne kondens. Ved at kontrollere kondensen og luftfugtigheden skaber Munters de optimale forhold under forarbejdning af kød, fisk og fjerkræ og har en omfattende referenceliste.

Vi er eksperter

Vi kender vore produkter. Lad os
videresende din forespørgsel til
din lokale kontaktperson.