shutterstock_99595172-color-screen.jpg

Kød, fjerkræ og fisk

Forebyggelse af kondens i kødforarbejdningsindustrien.

Uønsket fugt er et problem i kød-, fjerkræ- og fiskeforarbejdning, og tåge kan føre til problemer med arbejdssikkerheden. Den uønskede fugt dannes på udstyr, gulve, lofter og vægge og kan føre til potentiel fødevarekontaminering.

Kondens forekommer i kød-, fjerkræ- og fiskeforarbejdningsanlæg, når varm fugtig luft kommer i kontakt med koldere overflader som f.eks. dem, der findes i skærerum, kølerum og pakkerum. Produktionspersonalet kan bruge meget tid på at fjerne kondens, der dannes på højtliggende rør og lofter i nærheden af opskæringsområder.

Regulativer som f.eks. HACCP kræver, at al kondens skal fjernes efter rengøring og før begyndelsen af forarbejdningen. Ofte kan der blive hængt plastik op under loftet, fordi temperaturforskelle kan få loftet til at svede og dermed beskæftige folk med at tørre kondensen væk. I et forsøg på at fjerne kondensen kan der opsættes ventilatorer for at øge lufthastigheden i opskæringsområdet. Dette tilfører dog ofte luft med højere luftfugtighed, hvilket øger fugtmængden og skaber ubalance i luftstrømmen, og det kan øge kondensdannelsen. Kondens kan også forekomme andre steder i produktionsfaciliteterne på grund af de skiftende mønstre i luftstrømmen.

En øget kontrol fra forskellige håndhævende myndigheders side har resulteret i, at virksomheder aktivt søger efter omkostningseffektive løsninger til problemer med tåge, isdannelse, kondensdryp og andre fugtrelaterede problemer for at overholde nultoleranceretningslinjer og undgå indberetninger om manglende overholdelse.

Munters sorptionsaffugtere kontrollerer luftfugtigheden og dugpunktet i virksomheden meget præcist, så der ikke kan opstå kondens.

Munters udfører tests, der fastlægger de eksisterende luftstrømsmønstre for at opnå de rigtige luftstrømme, så kondensen forsvinder inden for få timer, efter et Munters system er blevet tændt, og der er ikke behov for at hænge plastik op, kontrollere kondensdannelsen eller tørre lofterne efter rengøring.

shutterstock_86445538-color-screen.jpg

Brugen af Munters teknologi er centralt for at fjerne kondens. Ved at kontrollere kondensen og luftfugtigheden skaber Munters de optimale forhold under forarbejdning af kød, fisk og fjerkræ og har en omfattende referenceliste.

SEGMENTER INDEN FOR FØDEVARER OG DRIKKEVARER

  • Bagerier

    Bagerier

    Bagerier bruger glasur til meget bagværk, men ved høj luftfugtighed absorberer sukker fugt meget hurtigt.

    Læs mere
  • Drikkevarer og plast-drikkeflasker

    Drikkevarer og plast-drikkeflasker

    Perfekte produktionsforhold for produktion af drikkevarer samt plastflasker for drikkevarer – året rundt

    Læs mere
  • Bryggerier

    Bryggerier

    Munters skaber det perfekte, sunde miljø til fremstilling af øl.

    Læs mere
  • Konfektureindustrien

    Konfektureindustrien

    Konfekturevarer er følsomme produkter: bolsjer, kiks, chokolade, vingummi, sukkerbelagte pastiller, sukker og popcorn mister ofte kvalitet og…

    Læs mere
  • Mejerier (produktion)

    Mejerier (produktion)

    Forbedret produktivitet, hygiejne og arbejdssikkerhed med Munters affugtning.

    Læs mere
  • Frugt og grøntsager

    Frugt og grøntsager

    Affugtning optimerer forarbejdningsprocesser.

    Læs mere
  • Kød, fjerkræ og fisk

    Kød, fjerkræ og fisk

    Forebyggelse af kondens i kødforarbejdningsindustrien.

    Læs mere
  • Restauranter

    Restauranter

    En høj luftfugtighed er grunden til mange almindelige problemer for restauranter i dag.

    Læs mere
  • Supermarkeder

    Supermarkeder

    Med den enorme mængde energi, som supermarkederne forbruger, samt den voksende opmærksomhed omkring indendørs luftkvalitet har det fået høj prioritet…

    Læs mere

Vi er eksperter

Vi kender vore produkter. Lad os
videresende din forespørgsel til
din lokale kontaktperson.