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Prepara caramelle di qualità

Prepara caramelle di qualità

Morbide o croccanti al punto giusto, perfettamente gustose. Chi vuole delle caramelle che hanno perso la loro forma? Nessuno. Chi vuole caramelle con parti morbide che sono diventate dure o con un rivestimento croccante che è diventato molle? Nessuno. La chiave per ottenere caramelle di alta qualità è il clima controllato durante la produzione. Con il sistema di deumidificazione di Munters, l''umidità relativa viene mantenuta a un livello basso e costante e le caramelle e i dolciumi rimangono dolci.

  • Garantire l'essiccazione, il raffreddamento e il rivestimento

    Garantire l'essiccazione, il raffreddamento e il rivestimento

    Per produrre caramelle e dolciumi di alta qualità, è fondamentale disporre di un controllo climatico preciso durante il processo. I processi di essiccazione, raffreddamento e rivestimento dipendono dai livelli di umidità dell'aria. Le soluzioni di deumidificazione Munters garantiscono un livello di umidità relativa basso e controllato negli ambienti interni, indipendentemente dalle condizioni atmosferiche esterne.

  • Opta per la deumidificazione anziché per il riscaldamento

    Opta per la deumidificazione anziché per il riscaldamento

    Si potrebbe pensare che l'umidità possa essere gestita con il riscaldamento, ma non è così. Il calore non ha alcun impatto sull'umidità relativa. Inoltre, le temperature elevate possono influire sulla qualità dei prodotti: gelatine, cioccolatini e gomme possono sciogliersi. Tuttavia, la deumidificazione fa evaporare l'acqua dall'aria, senza che i prodotti si attacchino. Ora che la condensa è stata eliminata, l'essiccazione può avvenire a basse temperature, migliorando la qualità dei prodotti e risparmiando energia. Infatti, la deumidificazione può essere il 50% più efficiente dal punto di vista energetico rispetto al riscaldamento.

  • Niente muffa o formazione di croste durante la produzione

    Niente muffa o formazione di croste durante la produzione

    Molti ingredienti delle caramelle sono in polvere, ad esempio latte, panna, coloranti e aromi. Le materie prime possono essere igroscopiche, il che significa che c'è il rischio di intasamento della polvere durante lo stoccaggio e di crescita di microrganismi se i silos e gli spazi di stoccaggio non sono completamente asciutti. Deumidificando l'aria, le polveri possono mantenere la loro forma e le loro caratteristiche nei silos e nelle linee di produzione.

Esegui regolarmente la manutenzione del tuo deumidificatore per ottenere un consumo energetico costante e ridotto

Con decenni di esperienza nel settore, sappiamo che la deumidificazione è l'unica soluzione di climatizzazione efficiente dal punto di vista energetico in grado di garantire la qualità e la consistenza delle caramelle. Tuttavia, se stai già utilizzando apparecchiatura di Munters per controllare il clima del tuo processo dolciario, ti consigliamo di sottoporla a manutenzione periodica per assicurarti che funzioni al massimo delle capacità e consumi il meno possibile. Prenota un audit con i nostri tecnici per dare al tuo sistema di deumidificazione l'attenzione che merita.

Aumenta l'efficienza energetica e la capacità

Sostituisci un rotore poco performante per un controllo climatico perfetto e un minor consumo energetico. La verifica delle prestazioni Munters determinerà le prestazioni del rotore di assorbimento. Inoltre, il nostro team di assistenza utilizzerà il rapporto sulle prestazioni per suggerire le azioni da intraprendere.

Offriamo un'ampia gamma di soluzioni di retrofit e aggiornamento per garantire che le tue apparecchiature soddisfino i requisiti attuali e futuri: maggiore capacità, minore consumo energetico e prestazioni ottimali.

Munters aiuta un'importante azienda dolciaria a raggiungere i propri obiettivi di sostenibilità

"Abbiamo sviluppato una tecnologia in grado di utilizzare una fonte di energia non fossile, l'acqua calda, per alimentare i sistemi di deumidificazione ad assorbimento dei nostri clienti. La possibilità di utilizzare l'acqua calda, a soli 38° C, come fonte di rigenerazione, permette di controllare l'umidità utilizzando una fonte di energia esistente o recuperata da una fonte di energia di scarto", afferma Stéphane Darcq, responsabile dell'innovazione del Gruppo Munters.

Il produttore di liquirizie effettua un upgrade degli essiccatori

"Apprezziamo lo stretto contatto che abbiamo con Munters, nonché la sua vasta esperienza, il suo know-how e l'elevato livello di servizio offerto. Per questo motivo abbiamo deciso di affidare l'installazione completa a Munters come nostro fornitore preferito", riferisce Carsten Carstensen, Project manager tecnico del Gruppo Toms.

Vuoi controllare il clima durante la produzione di caramelle per garantire la qualità e risparmiare energia?

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