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L'umidità e la temperatura non controllate possono causare problemi nell'essiccazione e nel congelamento di frutta e verdura. L'umidità può causare brina o condensa, che rappresentano un rischio sia per l'apparecchiatura che per la qualità del prodotto. La tecnologia di essiccazione ad adsorbimento di Munters migliora significativamente la qualità della frutta e verdura lavorata.
Il sistema della deumidificazione essiccante Munters incrementa gli standard di qualità nel settore ortofrutticolo. I sistemi di essiccazione Munters sono progettati per sostenere il pesante carico determinato dall’essiccazione in lotti.
In precedenza l’essiccazione in lotti era resa più complessa dalla variazione esponenziale del tasso di rilascio dell’umidità dai prodotti ortofrutticoli. L’effetto più significativo, che bisogna necessariamente evitare durante il processo di essiccazione, è la formazione di una pellicola esterna sul prodotto, che potrebbe inibire l’ulteriore rilascio di umidità dalla frutta o dalla verdura.
Il sistema di essiccazione di Munter è progettato per essere in grado di gestire il carico che si verifica quando l'essiccazione avviene in lotti.
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