Dovolte, abychom vám pomohli

Při odesílání zprávy došlo k chybě, opakujte akci později.

Položit otázku

Maso, drůbež a ryby

Maso, drůbež a ryby

Prevence kondenzace v masném průmyslu

Related segments

Pekárny

Nápoje

Pivovarnictví

Cukrovinky

Mlékárna (zpracování)

Ovoce a Zelenina

Frézování

Bulk Material Handling

V závodech na zpracování masa, drůbeže a ryb je problémem nežádoucí vlhkost. Zamlžení může vést k problémům s bezpečností pracovníků. Nežádoucí vlhkost se tvoří na zařízení, podlahách, stropech a stěnách a může způsobit potenciální kontaminaci potravin, která ovlivní kvalitu produktu i bezpečnost pracovníků.

Ke kondenzaci v závodech na zpracování masa, drůbeže a ryb dochází tehdy, když se teplý vlhký vzduch dostane do kontaktu s chladnějším povrchem, například v bourárnách, chladicích boxech a balírnách. Výrobní personál může trávit nezanedbatelnou část pracovní doby odstraňováním kondenzace, která se tvoří stropech a stropním potrubí v blízkosti míst, kde se provádí eviscerace.

Po sanitaci a před započetím zpracování je nutné odstranit veškerou kondenzaci. Zpracovatelé masa často překrývají chladiče plastovými fóliemi, protože rozdíly v teplotách mohou způsobit orosení stropů a zaměstnávat pracovníky stíráním kondenzátu. Ve snaze o eliminaci kondenzace přidávají ventilátory pro zvýšení pohybu vzduchu v místech pro evisceraci. Tím se často přivede vzduch s vyšší úrovní vlhkosti, který dodá další vlhkost, a vytvořená nerovnováha proudění vzduchu může zvýšit tvorbu kondenzátu. V důsledku změněných cest proudění vzduchu může dojít ke kondenzaci i v jiných částech závodu.

Zvýšené kontroly USDA a dalších výkonných orgánů přiměly společnosti, aby samy aktivně hledaly nákladově efektivní řešení proti zamlžování, tvorbě ledu, odkapávání a dalším problémům, pramenícím ze zvýšené vlhkosti, a dokázaly tak splnit velmi přísné předpisy a vyhnout se nevyhovujícím výsledkům kontrol.
Adsorpční odvlhčovače Munters dokáží přesně regulovat vlhkost a rosný bod v závodu, takže nemůže docházet ke kondenzaci.

Výrobní personál může trávit nezanedbatelnou část pracovní doby odstraňováním kondenzace, která se tvoří stropech a stropním potrubí v blízkosti míst s těly jatečních zvířat, drůbeže nebo ryb, kde se provádí eviscerace. Po sanitaci a před započetím zpracování je nutné odstranit veškerou kondenzaci.

Test proudění vzduchu společnosti Munters dokáže určit stávající vzduchové cesty a zajistit správné proudění, takže již za několik hodin po spuštění systému Munters kondenzace zmizí, zpracovatelé masa už nemusí rozvěšovat žádné krycí plastové fólie a pracovníci v každé směně nemusí odstraňovat kondenzace ani vysoušet stropy po sanitaci.

shutterstock_86445538-color-screen.jpg

Používání technologií Munters je klíčem k odstranění kondenzace. Díky regulaci kondenzace a vlhkosti dokáže společnost Munters vytvořit optimální podmínky pro zpracování masa, ryb a drůbeže a může nabídnout i rozsáhlý seznam referenčních míst.

Award

         

Health & Safety Award

Downloads 667

Typové studie

A.Espersen A/S Fish
Typová studie

A.Espersen A/S Fish

One of the largest fish groups A. Espersen A / S in Ronne, saw how IceDry® has clearly improved conditions in their freezer area.
IceDry Logistics Facilities
Typová studie

IceDry Logistics Facilities
KLM Flight Meals
Typová studie

KLM Flight Meals
Rahbek Fisk A/S
Typová studie

Rahbek Fisk A/S

Slaughter
Typová studie

Slaughter

In the operation of spray towers there are seasonal differences.
Arrive Essart Poultry
Typová studie

Arrive Essart Poultry
Kreatina A/S
Typová studie

Kreatina A/S

Skånekött AB Kreatina A/S refines charcuterie products for the retail and catering in Denmark and Sweden. Kreatina A/S in Bjæverskov, Denmark,…
Chester Meat
Typová studie

Chester Meat

Chester Wholesale Meat, based in Congella, Durban in KwaZulu-Natal, South Africa, was founded some 25 years ago, and has grown to provide packaged…
Innovative Design Provides Energy Recovery and Odor Control for Fishmeal Processing
Typová studie

Innovative Design Provides Energy Recovery and Odor Control for Fishmeal Processing

The Dupps Company manufactures processing systems that turn fish by-products into protein-rich fishmeal,organic fish solubles, and fats such as…
Confremar Fish
Typová studie

Confremar Fish

Confremar S.A. se dedica a la fabricación y comercialización de productos congelados. La clave de su éxito fue convertir una actividad artesanal en…
Tyson Foods
Typová studie

Tyson Foods

Tyson Foods, Inc., founded in 1935 with headquarters in Springdale, Arkansas, is the world’s second largest processor and marketer of chicken, beef,…
Claus Sørensen A/S
Typová studie

Claus Sørensen A/S

Claus Sørensen A / S is Denmark's largest cooling / store group with 650.000m3 cold storage spread over 14 branches across the country.
J.P Salmon
Typová studie

J.P Salmon
Claxton Poultry
Typová studie

Claxton Poultry

In the food industry, the presence of liquid water is a factor extremely important for bacteriological contamination. An uncontrolled presence of…
AquaPri fish
Typová studie

AquaPri fish

Dry air from a Munters dehumidifier enables Danish fish slaughtery to fulfill strict demands from authorities. The Danish company AquaPri produces…
Chorizo
Typová studie

Chorizo

The manufacturing process of the sausage is formed by various processes, combined properly, result in products with unique and very special textures…

Dovolte, abychom vám pomohli

Známe své produkty. Vaše kontaktní informace předámeněkomu ve vaší zemi.

Kontaktujte nás
Podívat se na dodatečné informace

Jak vám můžeme pomoci?

Zpět na hlavní stránku
Po výběru potvrďte váš Cookie pravidla

Platné ověření uživatele.

Něco se pokazilo. Zkuste to, prosím, znovu.

Zapomenuté heslo?

Platné ověření uživatele.

Něco se pokazilo. Zkuste to, prosím, znovu.