122406152.jpg

Pekárny

Pro mnoho druhů sladkého pečiva se v pekárnách používají polevy, ovšem cukr dokáže absorbovat vysoké množství vlhkosti.

Při relativní vlhkosti nad 55 % se hygroskopický cukr začíná lepit, zanáší dopravníky, zásobníky a další zařízení a v hotové polevě se z něj vytvářejí hrudky.

Obchodní důsledky mohou být značné, v závodech s pohybem mnoha tun cukru za hodinu může být celková hodnota ztrát z vadného zboží dost vysoká. Čištění zanesených zařízení je nákladné a vyžaduje samozřejmě odstávky a přerušení výroby.

Adsorpční odvlhčovače Munters dokáží vzduch pro dopravníky a sila na skladování cukru vysušit. Díky tomu lze udržet vyhovující úroveň relativní vlhkosti, zajistit sypkost práškového produktu a zabránit spékání a hrudkám v polevě. 

Stálé chlazení a mrazení

sb10061843as-001.jpg

Mnoho pekařů částečně upečené výrobky zchlazuje nebo zmrazuje. Při vysokých vlhkostech dochází ve spirálových chladičích ke kondenzaci nebo k tvorbě ledu ve spirálových mrazicích zařízeních, což způsobuje časté výrobní přestávky, ztráty materiálu a nutnost odmrazování. Přes vstupní a výstupní otvory prochází spirálovým chladicím nebo mrazicím zařízením vzduch, který na chladném povrchu kondenzuje. Výroba se musí kvůli omývání, čištění a odmrazování chladicího nebo mrazicího zařízení pravidelně přerušovat. Před opětovným spuštěním výroby se pak musí zařízení nejprve znovu nachladit na provozní teplotu.

Odvlhčovací řešení společnosti Munters absorbuje vlhkost ze vzduchu a zabraňuje tak kondenzaci v chladičích a tvorbě ledu v mrazicích zařízeních. Díky regulaci vlhkosti zajistí řešení Munters optimální podmínky, významné zvýšení výroby, snížení doby prostojů a nutnosti odmrazování, a umožní tak vyrábět stále stejně vysoce kvalitní výrobky, při správné teplotě a po celý rok. 

Kvalitetsfødevarer kræver kvalitetsluft. En Munters affugter er ofte en del af løsningen

Výhody:

  • Stálá vysoká kvalita v každém ročním období
  • Stabilní provoz chlazení
  • Zvýšená produktivita a vyšší výrobní kapacita
  • Podstatné omezení odpadu
  • Hygienické skladování a přeprava
  • Prostor bez namrzání a méně časté odmrazování
  • Nižší spotřeba energie
  • Nižší potřeba čištění

 

Award

         

Health & Safety Award

Dovolte, abychom vám pomohli

Známe své produkty. Vaše <br/>kontaktní informace předáme<br/>někomu ve vaší zemi.