Pekárny

Pro mnoho druhů sladkého pečiva se v pekárnách používají polevy, ovšem cukr dokáže absorbovat vysoké množství vlhkosti.

Related segments

Bulk Material Handling

Při relativní vlhkosti nad 55 % se hygroskopický cukr začíná lepit, zanáší dopravníky, zásobníky a další zařízení a v hotové polevě se z něj vytvářejí hrudky.

Obchodní důsledky mohou být značné, v závodech s pohybem mnoha tun cukru za hodinu může být celková hodnota ztrát z vadného zboží dost vysoká. Čištění zanesených zařízení je nákladné a vyžaduje samozřejmě odstávky a přerušení výroby.

Adsorpční odvlhčovače Munters dokáží vzduch pro dopravníky a sila na skladování cukru vysušit. Díky tomu lze udržet vyhovující úroveň relativní vlhkosti, zajistit sypkost práškového produktu a zabránit spékání a hrudkám v polevě.

Downloads 667

Typové studie

Typová studie

Citrique Belge

In 1916, Alphonse Cappuyns began research into the production of citric acid through the fermentation of sugar. 100 years later, Citrique Belge is…

Typová studie

EU FoodTec Award

The IceDry® frost prevention method has been developed by Munters for use in freezing and storage facilities, resulting in faster freezing,…

Typová studie

IceDry Logistics Facilities

General practice in the food industry and particularly in the distribution of frozen products is to increase stock rotation without increasing…

Typová studie

Cold and Chill Stores

In smaller chilled stores used by laboratories, catering facilities, and restaurants, the naturally high-relative humidity causes problems quite…

Typová studie

Kenis bakery

Passionate bakers known for their delicious breads and pastries, the team at Kenis Bakery, a cherished family-owned bakery based in Belgium faced a…

Typová studie

Kitchen Range Foods

Kitchen Range Foods has been producing sweet and savoury frozen food products for over 30 years. Part of the International Marfrig Group, they supply…

Typová studie

NewCold

In 2013 Germany’s first fully automated cold store was built by KLM Logistic in the city of Rheine in north western Germany. Munters was able to…

Pekárny

Nápoje

Pivovarnictví

Cukrovinky

Mlékárna (zpracování)

Ovoce a Zelenina

Maso, drůbež a ryby

Frézování