Dovolte, abychom vám pomohli

Při odesílání zprávy došlo k chybě, opakujte akci později.

Položit otázku

Pekárny

Pekárny

Pro mnoho druhů sladkého pečiva se v pekárnách používají polevy, ovšem cukr dokáže absorbovat vysoké množství vlhkosti.

Při relativní vlhkosti nad 55 % se hygroskopický cukr začíná lepit, zanáší dopravníky, zásobníky a další zařízení a v hotové polevě se z něj vytvářejí hrudky.

Obchodní důsledky mohou být značné, v závodech s pohybem mnoha tun cukru za hodinu může být celková hodnota ztrát z vadného zboží dost vysoká. Čištění zanesených zařízení je nákladné a vyžaduje samozřejmě odstávky a přerušení výroby.

Adsorpční odvlhčovače Munters dokáží vzduch pro dopravníky a sila na skladování cukru vysušit. Díky tomu lze udržet vyhovující úroveň relativní vlhkosti, zajistit sypkost práškového produktu a zabránit spékání a hrudkám v polevě. 

Stálé chlazení a mrazení

sb10061843as-001.jpg

Mnoho pekařů částečně upečené výrobky zchlazuje nebo zmrazuje. Při vysokých vlhkostech dochází ve spirálových chladičích ke kondenzaci nebo k tvorbě ledu ve spirálových mrazicích zařízeních, což způsobuje časté výrobní přestávky, ztráty materiálu a nutnost odmrazování. Přes vstupní a výstupní otvory prochází spirálovým chladicím nebo mrazicím zařízením vzduch, který na chladném povrchu kondenzuje. Výroba se musí kvůli omývání, čištění a odmrazování chladicího nebo mrazicího zařízení pravidelně přerušovat. Před opětovným spuštěním výroby se pak musí zařízení nejprve znovu nachladit na provozní teplotu.

Odvlhčovací řešení společnosti Munters absorbuje vlhkost ze vzduchu a zabraňuje tak kondenzaci v chladičích a tvorbě ledu v mrazicích zařízeních. Díky regulaci vlhkosti zajistí řešení Munters optimální podmínky, významné zvýšení výroby, snížení doby prostojů a nutnosti odmrazování, a umožní tak vyrábět stále stejně vysoce kvalitní výrobky, při správné teplotě a po celý rok. 

Kvalitetsfødevarer kræver kvalitetsluft. En Munters affugter er ofte en del af løsningen

Výhody:

  • Stálá vysoká kvalita v každém ročním období
  • Stabilní provoz chlazení
  • Zvýšená produktivita a vyšší výrobní kapacita
  • Podstatné omezení odpadu
  • Hygienické skladování a přeprava
  • Prostor bez namrzání a méně časté odmrazování
  • Nižší spotřeba energie
  • Nižší potřeba čištění

 

Award

         

Health & Safety Award

Typové studie

Jak vám můžeme pomoci?

Zpět na hlavní stránku
Po výběru potvrďte váš Cookie pravidla

Platné ověření uživatele.

Něco se pokazilo. Zkuste to, prosím, znovu.

Platné ověření uživatele.

Něco se pokazilo. Zkuste to, prosím, znovu.