Охлаждение продукции

По завершении изготовления продукция зачастую имеет слишком высокую температуру и перед упаковыванием нуждается в охлаждении. В холодильных туннелях или спиральных охладителях продукцию охлаждают до комнатной температуры прохладным воздухом.

Если относительная влажность воздуха превышает равновесное значение для желаемой конечной влажности продукции, в процессе охлаждения изделия могут поглощать влагу из воздуха. Снижение относительной влажности воздуха до равновесной или ниже предотвращает повторное поглощение влаги.

Отсыревание продукции может приводить к размягчению изделий, что портит их товарный вид и сокращает срок хранения.

• Предотвращение отсыревания продукции
• Обеспечение однородного качества
• Сокращение объемов брака
• Повышение стабильности показателей
• Защита от развития плесени
• Увеличение межочистного периода

Проблемы могут возникать в холодильных туннелях и спиральных охладителях, поскольку температура в таких аппаратах зачастую ниже 10 °C, а при такой температуре возможно выпадение росы на охлажденных изделиях или холодных поверхностях.

Это приводит не только к повреждению готовых изделий, но и к приостановке линии для удаления брака или исправления дефектов. Кроме того, подобная ситуация является риском в HACCP (системе анализа рисков и критических точек), поскольку высокий уровень влажности создает идеальные условия для роста плесени и бактерий.  Подобные риски влекут за собой необходимость частых и затратных операций по очистке охладителей.

Охладительный туннель при повышении влажности может стать "узким местом" производственного процесса, движение продукции останавливается, а отделение брака от кондиционной продукции влечет дополнительные затраты.

Адсорбционные системы осушения Munters успешно функционируют при температурах ниже 10 °C и предотвращают образование конденсата, удаляя влагу из воздуха и снижая точку росы воздуха ниже 4 °C. При такой точке росы даже охладительные змеевики, самые холодные элементы охладительных установок, остаются свободными от конденсата.  Столь низкая точка росы подразумевает, что для образования конденсата изделие или элемент установки должны быть охлаждены ниже 4 °C. Поскольку этого не происходит, качество и гигиенические показатели продукции не страдают от наличия влаги в окружающем воздухе.

При поддержании надлежащих условий в туннеле отсутствует риск отсыревания и отбраковки изделий, повышается стабильность качества продукции.  Упрощается планирование производства, поскольку охладительная установка может круглый год работать при одной и той же температуре.  Также появляется возможность нарастить темп производства, поскольку температура в туннеле может быть понижена без риска образования конденсата.

Снижение относительной влажности воздуха в туннеле существенно уменьшает вероятность развития в нем бактерий или плесени.  Улучшение гигиены позволяет значительно сократить продолжительность простоев, увеличить длительность работы между чистками и ускорить сушку туннелей и охладителей после чистки.