На мясо-, птице- и рыбоперерабатывающих предприятиях существует проблема с нежелательной влажностью, а образование тумана может создавать небезопасные условия труда. Влага конденсируется на оборудовании, полу, потолке и стенах и может приводить к загрязнению пищевых продуктов, что сказывается на качестве продукции.
Конденсация на предприятиях по переработке мяса, птицы и рыбы возникает при контакте влажного теплого воздуха с холодными поверхностями, например, в разделочных цехах, холодильниках и участках упаковки. Персонал комбината может быть вынужден тратить значительное время на удаление конденсата, возникающего на проходящих пот потолком трубопроводах и потолках вблизи участка забоя.
После гигиенической очистки и до начала переработки весь конденсат должен быть удален. Зачастую на предприятиях работники закрывают холодильные машины пластиковой пленкой, поскольку при низких температурах запотевает потолок, направляют людей на протирку конденсата или устанавливают вентиляторы для усиления движения воздуха на участке. При этом увеличивается поступление влажного воздуха, что привносит дополнительную влагу и разбалансирует воздушные потоки, что может усилить образование конденсата. Конденсат также обнаруживается на других участках предприятия в связи с изменением распределения воздуха.