511526179.jpg

фруктов и овощей

Осушение воздуха улучшает переработку фруктов

Сушка фруктов и овощей с применением осушителей Munters поднимает планку качества. Системы осушения Munters рассчитаны на работу при высокой нагрузке, характерной для сушилок периодического действия.

Периодический процесс сушки ранее осложнялся тем, что скорость отдачи влаги фруктами и овощами меняется по экспоненциальному закону. В ходе сушки наиболее важно избежать формирования плотной корки на поверхности продукта, поскольку она замедляет дальнейшую потерю влаги фруктами или овощами.

Компания Munters производит современные системы осушения для подачи сухого воздуха через тоннель, в котором на лотках находятся влажные продукты. 

  • Повышение производительности
  • Предотвращение образования корки
  • Оптимальное распределение воздуха
  • Максимальная скорость испарения
  • Крайне высокая сохранность цвета
  • Более натуральные вкус и текстура
  • Сниженный риск развития плесени и дрожжей
  • Более эффективное расходование энергии
MLPlus on transparent.png

Система осушения Munters улучшает распределение воздуха над продуктом для достижения максимальной скорости испарения, а поддержание оптимальной влажности обеспечивает эффективную работу в изменчивых условиях. Температура и влажность поддерживаются постоянными и предотвращается высыхание поверхностного слоя продукта. В процессе сушки фрукты и овощи не перегреваются и, благодаря методике Munters, хорошо сохраняют цвет и натуральный вкус, улучшается текстура сухого продукта.

В системе Munters обеспечивается гигиеничность производства: риск развития дрожжевых грибов или бактерий снижен за счет бактерицидных и фунгицидных свойств адсорбционной системы. Смена погодных условий не сказывается на производственном процессе и не приводит к снижению производительности.

Энергоэффективность

Подход, применяемый компанией Munters, оптимизирует расходование энергии и гарантирует производство качественных сушеных фруктов и овощей на протяжении всего года.

Сушка порошкообразных концентратов фруктов и овощей

В этом процессе из сырья получается сок, который затем фильтруется для удаления волокон и семян. Из сока путем концентрирования получается паста, поступающая на распылительную сушилку. После сушки распылением порошок перегружается в систему кипящего слоя для агломерации и второй стадии сушки, на которой содержание влаги снижается до желаемого уровня (2—4 %).

Предварительное удаление влаги из сушильного воздуха распылительной сушилки позволяет выровнять сезонные перепады влажности, повысить производительность установки и обеспечить постоянно высокое качество конечного продукта. Воздух для второй стадии сушки в системе кипящего слоя осушается и охлаждается для охлаждения продукта и получения низкой равновесной влажности. Сухой воздух применяется снова на этапе пневмотранспорта сыпучих продуктов во избежание насыщения их влагой.

  • Обеспечение однородного качества
  • Предотвращение отсыревания продукции
  • Защита продукта при пневмотранспортировке
  • Увеличение производительности

Упаковка замороженных овощей

Замороженные овощи упаковываются на аппаратах объемного наполнения, в которых дозирование продукта осуществляется путем выпуска продукта через воронку в упаковку при прохождении емкости с продуктом над дозировочным отверстием. Элементы оборудования охлаждены приблизительно до температуры продукта, и для правильной загрузки упаковок важно обеспечить равномерное движение продукта.

Если замороженные овощи поступают в упаковочное оборудование через участки, где воздух имеет температуру росы выше температуры продукта, или оборудование располагается в помещениях с высокой точкой росы, на продукте и оборудовании происходит конденсация влаги. Конденсат образует лед на чаше или манжете механизма (которые дозируют продукт в упаковку) или воронке, что нарушает работу установки и приводит к неравномерному наполнению упаковок.

AT_Case_Beans with frost.jpg

Аппараты фирмы Munters предотвращают образование льда на продукте и оборудовании при замораживании с помощью адсорбционного осушения воздуха.

  • Предотвращение нарастания льда на транспортере и на участке упаковки
  • Ускорение дозирования
  • Повышение точности взвешивания
  • Сокращение числа остановок

Humidification of Vegetables

Award

         

Health & Safety Award

  • Пекарни

    Пекарни

    Глазирование кондитерских изделий применяется очень широко, но сахар в условиях высокой влажности очень быстро поглощает влагу.

    Узнать больше
  • напитков

    напитков

    Производство безупречных напитков круглый год

    Узнать больше
  • Пивоварение

    Пивоварение

    Чистая и здоровая среда на пивоваренном производстве

    Узнать больше
  • Кондитерские

    Кондитерские

    Сухой воздух для кондитерского производства

    Узнать больше
  • молочной промышленности

    молочной промышленности

    Повышение безопасности, производительности и гигиенических показателей при помощи осушения воздуха

    Узнать больше
  • фруктов и овощей

    фруктов и овощей

    Осушение воздуха улучшает переработку фруктов

    Узнать больше
  • Мясная и рыбная промышленность, птицеводство

    Мясная и рыбная промышленность, птицеводство

    Предотвращение конденсации на мясном производстве

    Узнать больше
  • Рестораны

    Рестораны

    Многие из типичных проблем современных ресторанов связаны с высокой влажностью.

    Узнать больше
  • Супермаркеты

    Супермаркеты

    В связи с огромным энергопотреблением супермаркетов и усиливающимся вниманием к вопросам качества воздуха в их помещениях, точное регулирование…

    Узнать больше

Форма обратной связи

Мы направим Вашу контактную информацию нашему представителю в Вашей стране.