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베이커리

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고품질의 당류 제품

많은 베이커리 제품에는 당(icing) 이 사용됩니다. 그러나 습도가 높으면 설탕은 습기를 매우 빨리 흡수하게 됩니다. 설탕은 흡습성이 강하기 때문에 55% 이상의 습도에서 서로 들러붙거나, 컨베이어, 호퍼(hopper) 등의 장비에 막힘을 유발시키며, 완제품에 울퉁불퉁한 덩어리가 생기기도 합니다.

이로 인해 생산된 제품에 불량이 생기면, 폐기 비용은 급속도로 불어나게 됩니다. 또한, 막힌 장비를 세척하는 것은 비용이 많이 들고, 작업 지연을 발생시킵니다.

문터스의 데시칸트 제습기는 컨베이어 시스템을 건조시키고 설탕 저장공간에 건조한 공기를 전달합니다. 이로써 적당한 습도를 유지할 수 있고 파우더 제품의 생산 공정을 원활히 하여 제품에 점결 이나 덩어리 생성을 방지합니다.

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