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베이커리

고품질의 당류 제품

많은 베이커리 제품에는 당(icing) 이 사용됩니다. 그러나 습도가 높으면 설탕은 습기를 매우 빨리 흡수하게 됩니다. 설탕은 흡습성이 강하기 때문에 55% 이상의 습도에서 서로 들러붙거나, 컨베이어, 호퍼(hopper) 등의 장비에 막힘을 유발시키며, 완제품에 울퉁불퉁한 덩어리가 생기기도 합니다.

이로 인해 생산된 제품에 불량이 생기면, 폐기 비용은 급속도로 불어나게 됩니다. 또한, 막힌 장비를 세척하는 것은 비용이 많이 들고, 작업 지연을 발생시킵니다.

문터스의 데시칸트 제습기는 컨베이어 시스템을 건조시키고 설탕 저장공간에 건조한 공기를 전달합니다. 이로써 적당한 습도를 유지할 수 있고 파우더 제품의 생산 공정을 원활히 하여 제품에 점결 이나 덩어리 생성을 방지합니다.

일정하고 한결같은 냉각 성능 

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제과 제품은 생산 과정 중에 일정 부분 냉각이나 냉동이 필요합니다. 그러나 높은 습도로 인한 나선형 냉각기에 결로 문제가 생기면 작업이 지연되거나, 제품 폐기 혹은 해동의 문제가 발생합니다.

공기가 나선형 냉각기나 냉동기에 유입되면 차가운 표면에 결로가 발생합니다. 따라서 장비 세척 및 해동을 위해 주기적으로 생산을 중단해야하고, 생산 재가동 전에 정확한 온도 설정을 해야하는 번거로움이 발생합니다.

문터스의 제습 솔루션은 공기 중 수분을 흡수하여 냉각기와 냉동기에 결로 및 응결 생성을 방지합니다. 습도 조절을 통해 문터스는 최적의 환경을 조성하여 생산성 증대, 작업 중단 및 해동 작업을 축소시킬 수 있습니다. 이에 따라 연중 내내 정확한 온도를 유지하여 고품질의 제품을 생산할 수 있습니다.

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  • 일정하고 높은 품질 유지
  • 일정한 냉각 성능 구현
  • 생산성 증대
  • 제품 폐기율 감소
  • 위생적인 저장 및 운반 가능
  • 결로 방지 및 해동 작업 축소
  • 에너지 절감
  • 세척 작업 축소

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Health & Safety Award

  • 베이커리

    베이커리

    고품질의 당류 제품

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  • 음료

    음료

    음료 생산에 완벽한 환경 조성

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  • 양조

    양조

    맥주 제조에 알맞은 환경 조성

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  • 제과류

    제과류

    사탕류, 비스킷, 초콜릿, 젤리류 등의 제과 제품은 습도가 너무 높으면 질이 떨어지고, 유통기한에 영향을 줍니다.

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  • 유제품 가공

    유제품 가공

    제습을 통한 안전성, 생산성 및 위생 증대

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  • 과일과 야채

    과일과 야채

    과일 생산 최적화를 위한 제습처리

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  • 육류,가금류,생선의 가공

    육류,가금류,생선의 가공

    육류 가공 시 결로 방지

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  • 레스토랑

    레스토랑

    습도가 높으면 레스토랑이나 식당에 여러 가지 문제를 발생시킵니다.

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  • 대형마트

    대형마트

    에너지 소비 급증과 실내 공기질 (IAQ) 개선 요구에 따라, 대형 마트의 정확한 온도 및 습도 조절이 중요합니다.

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