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육류,가금류,생선의 가공

육류 가공 시 결로 방지

습도는 육류, 가금류, 생선 가공 시 문제를 일으키며 습기로 인한 안개 발생은 작업장 내 안전과도 연관이 있습니다. 또한 시설 내 장비 및 바닥과 천장, 벽면에 습기가 차면 식품에 오염 물질이 생성되어 제품의 질과 작업자의 안전에 영향을 미칠 수 있습니다.

커팅실, 냉장실, 포장실 등의 차가운 공간에 따뜻한 공기가 유입되면 결로가 발생하게 되고, 오버헤드 배관이나 내장 제거 작업 공간 주변의 천정 등에 형성된 결로를 제거하는 데는 많은 시간이 소요됩니다.

결로는 가공 작업 전이나 위생 처리 후 반드시 제거하여야 합니다. 온도 차이로 인해 천장에 물기가 생길 수 있기 때문에 작업자는 냉각기 위에 플라스틱 판을 걸어둡니다. 또한 물기 청소를 위해 사람을 고용하거나, 환기를 위해 팬을 설치하기도 합니다. 이 때 다습한 공기가 유입되면, 습기가 높아지고 공기 흐름의 불균형으로 인해 결로 발생을 증가시킵니다. 또한 기류 형태 변화로 인해 공장 내 여러 곳에서 결로 현상이 발생하기도 합니다.

미국 농무부 등의 규제가 엄격해짐에 따라, 많은 기업들은 안개, 응결, 결로 등 습도 관련 문제 해결을 위해 비용 효과적인 해결책을 강구하고 있습니다.

문터스의 데시칸트 제습기는 공장 내 습도와 노점을 정확히 조절하여 결로 발생을 억제합니다.

문터스는 기류 시험을 통해 적합한 공기 흐름을 구현하여 시스템 설치 후, 빠른 시간 내에 결로 현상을 제거하도록 합니다. 따라서 별도의 결로 방지 장치를 설치하거나 물기 제거 및 건조 작업 등이 불필요하게 됩니다.

 

문터스 기술은 결로 제거에 효과적입니다. 습도 조절을 통해 정육, 생선, 가금류 가공 작업에 최적의 환경을 조성할 수 있습니다.

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