Lag godteri av høy kvalitet

Presis klimakontroll er avgjørende for å produsere konfekt av høy kvalitet. Korrekte tørke-, avkjølings- og beleggprosesser avhenger av riktig luftfuktighetsnivå. Avfuktingsløsningene fra Munters sikrer et lavt og kontrollert relativt fuktighetsnivå innendørs, uansett hvordan været er ute.

Kanskje antar du at fuktighet kan håndteres med oppvarming? Det er dessverre ikke tilfelle. Varme har ingen innvirkning på relativ fuktighet. Høye temperaturer kan også påvirke produktkvaliteten: Gelé, sjokolade og tyggegummi kan smelte. Avfukting fordamper vann fra luften uten at produktene blir klissete. Etter at kondensen er fjernet, kan produktet tørkes ved lav temperatur, noe som forbedrer produktkvaliteten og sparer energi. Avfukting kan faktisk være 50 % mer energieffektivt enn oppvarming.

Mange godteriingredienser er i pulverform, for eksempel melk, fløte, farger og smaker. Råmaterialene kan være hygroskopiske, noe som betyr at det er fare for at pulveret klumper seg under lagring og utvikling av mikroorganismer hvis siloer og lagerrom ikke er helt tørre. Ved å avfukte luften kan pulveret beholde formen og egenskapene i siloene og i produksjonslinjene for pulverhåndtering.

Fuktighetskontroll sikrer at produktkvaliteten opprettholdes og kan bidra til å forlenge holdbarheten til ferdige produkter. Avfuktning hjelper til å forhindre at produkter klistrer seg i produksjon og innpakning, samt stoppe sjokoladeblomst, forbedre produktkvalitet, utseende og salgbarhet.