122406152.jpg

Leipomot

Monissa leipomotuotteissa käytetään sokerikuorrutusta. Valitettavasti sokeri imee kosteutta itseensä erittäin helposti.

Jos suhteellinen ilmankosteus ylittää 55 %, hygroskooppinen sokeri muuttuu tahmeaksi ja tukkii kuljettimet, siilot ja muut laitteet. Lisäksi kuorrutukseen muodostuu paakkuja.

Leipomossa voidaan käyttää useita tonneja sokeria tunnissa. Jos tuotteet on hylättävä, kustannukset nousevat pilviin. Tukkeutuneiden laitteiden puhdistaminen käy kalliiksi. Lisäksi tuotanto täytyy keskeyttää puhdistamisen ajaksi, joten aikataulu voi vaarantua.

Kuljettimet ja sokerisiilot voidaan kuivata Muntersin absorptioilmankuivaimien avulla. Tällöin suhteellinen ilmankosteus pysyy oikealla tasolla, joten sokeroidut tuotteet kulkevat oikein eikä kuorrutukseen tule paakkuja.

Jäähdytys- ja pakastusteho pysyy yhdenmukaisena

sb10061843as-001.jpg

Monissa leipomoissa jäähdytetään tai pakastetaan puolivalmisteita. Jos spiraalijäähdyttimiin tai -pakastimiin kondensoituu kosteutta suuren ilmankosteuden vuoksi, tuloksena voi olla tuotannon keskeytyminen, hävikkiä ja sulatustarve. Kun spiraalijäähdyttimeen tai -pakastimeen pääsee ilmaa sisäänmeno- ja ulostuloaukoista, kosteus kondensoituu kylmille pinnoille. Silloin tuotanto on keskeytettävä säännöllisesti, jotta jäähdytys- tai pakastuslaitteisto pestään, puhdistetaan tai sulatetaan. Lisäksi laitteiston täytyy saavuttaa oikea toimintalämpötila ennen kuin tuotanto voidaan aloittaa uudelleen.

Muntersin ilmankuivauslaitteet poistavat ilmasta kosteutta, jotta se ei kondensoidu jäähdytyslaitteistoon eikä pakastimiin kerry jäätä. Munters luo ihanteelliset olosuhteet ottamalla ilmankosteuden hallintaan, jotta tuotanto kasvaa, katkoksia ja sulatustarvetta vähennetään, tuotteen laadusta tulee yhdenmukaisen korkea, kun lämpötila pysyy oikeana jokaisena vuoden päivänä.

Kvalitetsfødevarer kræver kvalitetsluft. En Munters affugter er ofte en del af løsningen
  • Yhdenmukaisen korkea laatu kaikkina vuodenaikoina
  • Yhdemukainen jäähdytysteho
  • Enemmän tuottavuutta
  • Merkittävästi vähemmän hävikkiä
  • Hygieeninen varastointi ja kuljetus
  • Vähemmän jäätä ja sulatustarvetta
  • Pienempi energiankulutus
  • Puhdistustarve vähenee

Award

         

Health & Safety Award

  • Voimme auttaa sinua

    Korroosio

    Ilmankosteus vaikuttaa voimakkaasti korroosioon eli metallin oksidoitumiseen. Jos suhteellinen ilmankosteus on suuri, metallin pinnalle asettuu ohut vesimolekyylikerros, joka toimii elektrolyyttinä korroosiolle.

    Lue lisää

    Homeet ja bakteerit

    Jos suhteellinen ilmankosteus nousee liikaa, aiheutuu useita ongelmia esimerkiksi raaka-aineille, tuotannolle, pakkaamiselle, kuljettamiselle ja varastoimiselle. Korkea suhteellinen ilmankosteus vaikuttaa kaikkiin tuotteisiin ja rakennuksiin. Kun ilmankosteutta hallitaan, tuotteiden käyttöikä voi pidentyä ja laatu parantua.

    Lue lisää

    Ilmanlaatu ja sen merkitys ihmisille

    Pölyn, siitepölyn, sienien, homeiden ja haihtuvien orgaanisten yhdisteiden (VOC) kaltaiset saasteet vaikuttavat sisäilman laatuun. Ne ovat peräisin esimerkiksi kalusteista, puhdistusaineista ja rakennusten käyttäjistä. Huono sisäilman laatu voi aiheuttaa terveysongelmia nopeasti.

    Lue lisää

    Kiinni tarttuminen tai paakkuuntuminen

    Monet jauheet ja aineet imevät itseensä kosteutta. Tällöin tuotteen laatu voi heikentyä sekä kuljettaminen ja pakkaaminen voi hankaloitua. Suuri ilmankosteus aiheuttaa kiinni tarttumista ja paakkuuntumista. Kun tällaisia tuotteita varastoidaan siiloissa tai säiliöissä tai niitä siirretään pneumaattisissa kuljettimissa, kosteus saa ne tarttumaan siilojen seinämiin sekä kuljettimet ja pakkaukset tukkeutumaan.

    Lue lisää

    Kondensoituminen

    Kun vesi haihtuu, se muuttuu vesihöyryksi. Joutuessaan kosketuksiin kylmän pinnan kanssa, vesihöyry kondensoituu seinille, alakattoon ja tuotteiden pintaan. Kun kosteaa ilmaa kondensoituu pinnoille, tuotteiden kontaminoitumisen sekä turvallisuuden ja laadun heikkenemisen vaara lisääntyy.

    Lue lisää

    Jään ja huurteen muodostumisen

    Jos jäähdytettyihin tai pakastettuihin elintarvikkeisiin muodostuu jäätä tai huurretta, tuottavuus, laatu ja turvallisuus heikentyvät.

    Lue lisää
  • Osaamisalueet

  • Liittyvät tuotteet

    • IceDry®

      Suunniteltu asennettavaksi kylmävarastoihin ja pakastusjärjestelmiin. Food…

      Katso lisää

      HCD Series

      Munters HCD series desiccant dehumidifiers are designed to efficiently…

      Katso lisää

      Desiccant Dehumidification System DDS

      Basic desiccant dehumidifiers or custom total environmental control…

      Katso lisää
    • Näytä kaikki

Olemme

Olemme asiantuntijoita ja
tunnemme tuotteemme. Voit soittaa meille 020 776 8230
tai laittaa viestiä tästä.