Controle de condensação preserva qualidade na Pinguin Peas

Problemas com condensação

A Pinguin Peas tem hoje mais de 3.000 linhas de produtos, congelando vegetais frescos para preparação culinária. Pinguin abordou a Munters com dois projetos importantes para suas instalações em Westrozebeke e Langemark. Em Langemark, o problema era a formação de condensação. Aqui, os vegetais frescos atravessam a granel através de um túnel no qual a temperatura beira os -30°C. Na saída do túnel, a temperatura é de +10°C. A diferença de temperaturas causou condensação no teto, solo, produtos e embalagens, com o risco de contaminação resultante. Outro problema foi a formação de condensação nos vegetais. As ervilhas congelaram novamente durante o armazenamento em salas de congelamento, o que fez com que as ervilhas se soldassem em blocos.

Controle constante de umidade

Munters resolveu o problema colocando um desumidificador dessecante na saída do túnel. Isso seca o ar ambiente. Munters trouxe de volta o ar seco para o lugar mais frio da sala, logo acima da saída do túnel de congelamento. A instalação fornece ar perfeitamente seco, possibilitando que a Pinguin armazene vegetais em condições ideais - sem condensação. Munters instalou um segundo desumidificador acima da porta externa. Quando a porta é aberta, o ar quente penetra no espaço frio. O desumidificador Munters evita a formação de condensação aqui. Agora Pinguin não tem poças molhadas no chão, o que é muito mais higiênico. "As vantagens da instalação são óbvias", explica Koen Dejonghe, da Pinguin. "O solo não está mais escorregadio por causa da condensação. Também aumentamos a qualidade dos produtos. Os vegetais não congelam mais juntos. Sistema de desumidificação Munters combate geada Outra vantagem é que o ar seco evita o congelamento nos elementos de refrigeração. O investimento nos desumidificadores permitiu obter uma saída significativamente maior e mais constante do túnel de congelamento. "Antes, tínhamos secadores comuns, mas eles não tinham o mesmo efeito", disse Dejonghe. Em Westrozebeke, Pinguin pediu a Munters que eliminasse a formação de gelo nas salas de congelamento. Na oficina, os vegetais congelados foram passados ao longo de uma esteira transportadora que os transporta por vários estágios de embalagem. A correia transportadora passou por áreas de produção quentes e frias. A geada se forma no teto e o gelo na câmara frigorífica. O controle constante da umidade tem muitas vantagens para Pinguin. A ausência de condensação garante um ambiente seco e aumenta a qualidade dos produtos e a segurança na fábrica. Mas a principal vantagem é que a Pinguin pode manter uma temperatura de congelamento constante. Quando há formação de gelo nos elementos de congelamento, sua capacidade diminui rapidamente. "Não são apenas os freezers que temos que proteger", continua Koen Dejonghe. "Também realizamos o manuseio em nossas salas de congelamento. Graças à Munters, não temos gelo nas máquinas, transportadores ou qualquer outro material, o que aumenta a produção", concluiu Dejonghe. A Pinguin também decidiu combater a formação de gelo em seu novo armazenamento automático usando Munters.