Pludis varmistaa vakaan ituvuuden kananjalostuslaitoksessa

Päivittäinen vesipuhdistus jäähdytetyissä tiloissa pitää ilman kylläistettynä pitkään puhdistuksen jälkeen, mikä aiheuttaa kondenssivesipisaroiden muodostumista leikkaushuoneeseen ja kypsennysvalmiiseen työpajaan. Tämä aiheuttaa useita mahdollisia ongelmia elintarvikkeiden jalostuksessa, ja sillä voi olla merkittävä vaikutus lopputuotteeseen. Pludis työskentelee yksinomaan laadukkaiden "Plufine"-kanojen kanssa, ja kanojen on oltava mahdollisimman kuivia ja toimitettava asiakkailleen mahdollisimman pienellä määrällä bakteereja. Pludis optimoi osan jäähdytysasennuksistaan, mutta ne ovat osoittautuneet riittämättömiksi, koska ratkaisevaa matalaa kastepistettä, jota tarvitaan kosteuden nopeaan ja riittävään haihtumiseen niiden tuotannossa, ei voitu saavuttaa. Sen jälkeen Pludisin laatupäällikkö otti yhteyttä Muntersiin saadakseen täydellisen ratkaisun."

Parempi hygienia

"Elintarvikeyrityksenä saat monia auditointitarkastuksia asiakkailtasi ja valtion organisaatioilta FAVV:nä", sanoo eräs Pludisin työntekijä. "Sekä omien tarpeidemme että noiden instituuttien vuoksi meidän oli muutettava jotain. Munters ehdotti, että me molemmat puuttuisimme ongelma-alueisiin, nimittäin leikkaamoon ja kypsennysvalmiiseen osastoon, sorptiokuivauksella." Joka kerta kun tiimi aloitti tuotannon aamulla, he kokivat tilan, joka oli edelleen "märkä". Koneiden edellisen päivän puhdistuksen jälkeen tuotantotilaan kertyi kasa korkeaa kosteutta, joka ilmeni korkeana suhteellisena kosteutena, märkinä pintoina ja jopa sumuna. Asentamalla Munters-kuivausrumpu ja poistamalla kostea ilma huoneen ruokkimiseksi jokaisen puhdistuksen jälkeen, huone on jälleen kuiva. Leikkaushuoneessa Pludis joutui kohtaamaan katon kondenssiveden ongelman, ja jälleen Muntersilla oli ratkaisu. Asennuksen jälkeen bakteerien määrä (bakteerien määrä kanagrammaa kohti) on pysynyt vakiona tuotantoprosessin alusta loppuun. Jopa kuumissa ja kosteissa kesäolosuhteissa Pludis pystyi hallitsemaan olosuhteita ja varmistamaan tasaisen minimaalisen bakteerimäärän. "Mikrobiologisesti voimme tarjota vakaamman ja hygieenisemmän tuotantoympäristön Muntersin avulla", työntekijä lisää, "mikä johtaa korkealaatuiseen kanaan, joka imee mahdollisimman vähän vettä. Tuotantoalueen kuivan ilmaston vuoksi Pludis valvoo hygieniatasoa paljon aiempaa paremmin, ja sillä on todellinen, positiivinen vaikutus. "Jos asiakkaat ja tarkastuslaitokset vierailevat tuotantoalueella, he näkevät eron omin silmin", Pludisin työntekijä kertoo. "Ne eivät mene kosteisiin tiloihin, joissa on ristikontaminaation ja loukkaantumisen vaara, vaan kuiviin työtiloihin, joissa hygienia on hyvin valvottu. Henkilökunnasta puhumattakaan - työtyytyväisyys ja motivaatio paranevat merkittävästi, ja tästä tässä perheyrityksessä on kyse. Henkilöstötyytyväisyys varmistaa, että yrityksen sydän pysyy aktiivisena ja tehokkaana, ja teknisten vikojen aiheuttamia tuotantokatkoksia tulee vähemmän. Asiakkaat luottavat tietysti päivittäisiin tilauksiinsa, joten on hienoa, ettei meidän tarvitse enää huolehtia siitä."