De Trog toteuttaa kosteudenpoistoratkaisuja menestyksekkäästi
De Trog on luomuleipomo Ypresin kaupungissa Länsi-Flanderissa. De Trog aloitti toimintansa pienenä leipomona 1970-luvun lopulla Bruggen keskustassa, ja siitä on kehittynyt moderni leipomo, jossa on noin 120 työntekijää. Leipomo valmistaa päivittäin laajan valikoiman leipiä, ja sen asiakkaisiin kuuluu suuria vähittäiskauppaketjuja, joiden avulla se tavoittaa yksityiset loppukuluttajat (pääasiassa Belgiassa ja Ranskassa). Yrityksen tärkeimmät painopisteet ovat leivän laatu ja elintarviketurvallisuus. Muntersin IceDry-konsepti auttaa De Trogia pitämään pakastimen kosteuden ja lämpötilan täydellisessä hallinnassa. Tämä johtaa onnistuneeseen tuotantoprosessiin ja erinomaiseen leivän laatuun. Tällä hetkellä kolmannen polven leipurimestarien johtama De Trog pysyy uskollisena perinteisille arvoilleen. Hendrik Durnez leipoo leipää samalla tavalla kuin isoisänsä: hän käyttää puhtaita raaka-aineita – kaikki luomua – ilman leivänparannusaineita tai muita keinotekoisia aineita. Hän yhdistää kunnioituksen käsityöläisleivontataitoa kohtaan valtavaan intohimoon.
Pikatiedot
- Parempi toimintatehokkuus
- Turvallisuus ja parempi näkyvyys
- Ei enää jään muodostumista lattioille
- Puhtaus ja parempi hygienia
Kumppanuus
Muntersin IceDry-järjestelmä auttaa De Trogia pitämään pakastimen kosteuden ja lämpötilan täydellisessä hallinnassa. Tämä johtaa onnistuneeseen tuotantoprosessiin ja erinomaiseen leivän laatuun. "Säilytimme puolileipoja pakastimessamme – pääasiassa vientiä varten", kertoo tuotantopäällikkö Kurt De Jonckheere. "Huomasimme kuitenkin paljon jään kertymistä kattoon. Sitten näimme lattialla pisaroita, jotka lopulta kasvoivat valtaviksi jääkasoiksi." "Lopulta emme pystyneet enää siirtämään hyllyjä, joissa kaikki tuotteet säilytettiin, ja tarvitsimme neljän hengen tiimin poistamaan jään ennen kuin pystyimme siirtämään niitä. Tuhlasimme paljon aikaa, mikä tarkoitti, että työntekijämme eivät pystyneet työskentelemään tehokkaasti. Tämän lisäksi olimme erittäin huolissamme turvallisuudesta. Lattia oli kuoppainen ja jään peitossa, joten työolosuhteet olivat vaaralliset. Halusimme selvittää tilanteen välittömästi."
Toimenpiteiden toteuttaminen
"Ryhdyimme useisiin toimenpiteisiin jään torjumiseksi, kuten oven pitäminen auki lyhyemmän ajan ja muoviovien asentaminen", De Jonckheere lisää. "Tuolloin emme olleet vielä tietoisia Muntersin tarjoamista ratkaisuista. Lopulta harkittuamme erilaisia vaihtoehtoja otimme heihin yhteyttä. Olin aluksi skeptinen, mutta nyt näen, kuinka paljon tilanne on parantunut. Olen enemmän kuin onnellinen. En olisi koskaan kuvitellut, että Munters voisi vaikuttaa niin paljon siihen, miten teemme päivittäistä työtämme." Estääkseen jään kertymisen tulevaisuudessa Munters asensi ilmankuivaimen uloskäynnin viereen. Ilmankuivain poistaa ylimääräisen kosteuden pakastimesta, pitää sisällä olevan ilman riittävän kuivana ja estää jään kertymisen. "Varastomme henkilökunta voi taas työskennellä normaalisti", De Jonckheere sanoo. "Aiemmin meillä oli kaksi työntekijää lastaamassa kuorma-autoja, mutta nyt tarvitsemme vain yhden. Vanha kuoppainen lattia on poissa. Uusi on kuiva ja turvallinen, joten voimme suorittaa työmme paljon tehokkaammin. Meillä on puhtaampi työpaikka, eikä missään ole jäätä."
Pikatiedot
- Parempi toimintatehokkuus
- Turvallisuus ja parempi näkyvyys
- Ei enää jään muodostumista lattioille
- Puhtaus ja parempi hygienia
