Kosteuden hallinta täyttää HACCP-vaatimukset ja estää bakteerien kasvun elintarvikkeiden valmistuksessa

Kosteuden torjunta

Ympäristön desinfiointiin käytetään suuria määriä vettä, ja vaikka suuri osa vedestä valutetaan pois, huomattava määrä haihtuu ja muuttuu vesihöyryksi. Prosessin on kyettävä tuottamaan jatkuvasti turvallisia ja halutun laadun tuotteita, ja täydellisessä riskinarvioinnissa olisi harkittava kosteuden hallintaa osana HACCP-järjestelmää, jotta vältetään kondenssiveden tippuminen eläintuotteiden päälle. Monet huoneet tuuletetaan ilmanvaihdolla, joka tulee sisään ja lähtee seinien ja kahleiden vuorattujen aukkojen ja oviaukkojen kautta. Kostea ilma vuotaa sisään ja tekee matkustajista epämukavia, ja se voi aiheuttaa huomattavaa kondensaatiota ja huurretta, kun lämmin kostea ilma sekoittuu kylmään ilmaan ja joutuu kosketuksiin kylmien pintojen kanssa. Tuulettimia lisätään joskus kondensaation poistamiseksi. Ne voivat kuitenkin usein siirtää bioaerosolipäästölähteitä kauemmas prosessialueelle. Kostea ilma, joka tiivistyy pinnoille, joilla on saastuneita lähteitä, voi lisätä tuotteen saastumisen mahdollisuutta ja heikentää elintarviketurvallisuutta. Alhainen kosteus torjuu kondensaatiota ja voi auttaa estämään elintarvikkeiden saastumisen varmistaen tuotteiden laadun sekä työntekijöiden terveyden ja hyvinvoinnin säilymisen. Usein ongelman hallintaan käytetään paljon aikaa, ja henkilökunta on omistautunut kondenssiveden pyyhkimiseen ja pyyhkimiseen. Munters Condense Control System (MCCS) tarjoaa kustannustehokkaan ratkaisun tähän kondensaatio-ongelmaan, ja tämän ratkaisun käyttämisellä on useita etuja. Muntersin järjestelmät poistavat jatkuvasti kosteutta, koska imeytymisprosessi ei rajoitu veden jäätymispisteeseen. Tämä mahdollistaa sen, että olemassa olevat jäähdytyslaitteet sulattavat harvemmin, ja monissa tapauksissa sulatus vähenee jopa 75 %.

Erilaisia etuja

Joskus kokonaisista tiimeistä tulee pyyhkimismiehistö kuivatakseen aina märät pinnat. Muntersin kondenssiveden hallintajärjestelmä lyhentää myös tätä pyyhkimisaikaa, mikä vähentää sanitaatioon tarvittavaa työvoimaa, joten toiminnot palaavat takaisin linjaan nopeammin, mikä lisää käytettävissä olevaa tuotantoaikaa. Lyhennät pyyhkimisaikoja ja aloitat työvuorot nopeammin. Lisäksi alhaisempi kosteus vähentää mikrobien määrää, koska kondensaation väheneminen vähentää mikrobien muodostumisen lisääntymismahdollisuuksia. Kuivassa ympäristössä home ja bakteerit estyvät. MCCS kohdistuu piileviin kosteuskuormiin ja antaa laitokselle mahdollisuuden irrottaa laitoksen piilevät ja järkevät kuormat. Laitoksen jäähdytysjärjestelmä käsittelee järkeviä kuormituksia, kun taas Muntersin kondenssiveden hallintajärjestelmä käsittelee piilevää kuormitusta. Jäähdytysjärjestelmä ei käynnisty reagoimaan piilevän kuormituksen kasvuun ja lämmittää sitten uudelleen haluttuun alueen lämpötilaan, mikä edistää tiukempaa lämpötilan hallintaa Lopuksi, kosteustasot ovat usein yli 70-90 % suhteellinen kosteus, mutta Muntersin kondenssiveden hallintajärjestelmän avulla ne laskevat miellyttävämmälle tasolle ja hajut vähenevät. MCCS imee kosteutta adsorptioaineella, joka vetää helposti puoleensa ja pidättää vesihöyryä. Tämä kosteus kerätään, kuljetetaan pois ja poistetaan ulkoisesti. Muntersin laitteita asennetaan tuhansiin elintarvikelaitoksiin ympäri maailmaa, ja ne ovat luotettava menetelmä HACCP:n kosteuden laadunvalvontaan. Muntersin kondenssiveden hallintajärjestelmä estää tippumisen yläpuolella olevasta kondensaatiosta ja sumusta, mikä vähentää työvoimaa ja parantaa tuotteiden laatua.