Battermann Coldstore esittelee kristallinkirkasta pakastettua gourmet-ruokaa
Gourmet-pakasteiden toimittaja Battermann GmbH on keskittynyt erityisesti ensiluokkaisiin kala- ja lihatuotteisiin. Kölnin ja Bonnin välissä Saksassa sijaitseva Battermann GmbH toimii gastronomian kumppanina nopeilla ja tarkoilla toimituksilla, kun taas asiakkaat, jotka haluavat noutaa elintarvikkeet itse, saavat korkeasti koulutettua palvelua uuden Bornheimin tehtaan työntekijöiltä. Jotta tuotteet voidaan esitellä houkuttelevimmalla tavalla, kaikki kylmät ja pakastetut tuotteet ovat asiakkaiden saatavilla houkuttelevissa vitriinissä, ja näiden koteloiden on oltava kristallinkirkkaita.
Pikatiedot
- Ei jään muodostumista oviin, kattoon, tuotteisiin ja liukkaisiin lattioihin
- Pakasteiden selkeä ja houkutteleva esillepano
- 30 % pienempi jäähdytysjärjestelmän energiankulutus
- Pakkaus säilyttää muotonsa ja vakautensa, ja tarrat säilyttävät luettavuutensa.
Jää ja kondensaatio koteloissa olivat ongelma, joten Battermann GmbH:n oli investoitava ratkaisuun. Muntersilla oli oikea tekniikka näihin erityistarpeisiin. Yritys päätti asentaa European FoodTech Award -palkinnon voittaneen Munters IceDry -ratkaisun, jolla estetään jään ja kondenssiveden muodostuminen kylmävarastoon. Tämä tekniikka säästää merkittävästi jäähdytysjärjestelmän energiaa ja varmistaa tuotteiden koskemattoman katselun vitriineissä.
Haasteena on välttää kondensaatiota
Pakastetuotteiden vitriinit avautuvat suoraan myymälästä kylmävarastoon. Kun kylmävaraston lämpötila on -15 °C, olisi haastavaa estää lasiovien höyrystyminen, kun kylmä ilma kohtaa myymälän lämpimämmän ilman ovien ollessa auki. Tavaroiden kuljetus kylmävarastoon ja sieltä pois tapahtuu myös osittain myymälän kautta, mikä edellyttää ison automaattioven avaamista useita kertoja päivässä. Battermann GmbH oli tietoinen siitä, että kylmävaraston ympärillä olevaa kosteutta oli valvottava, jotta vältyttäisiin kylmävaraston ja myymälän lämpötila- ja vesipitoisuuseroista aiheutuvilta ongelmilta. Energiatehokkuus etusijalla Munters, jolla on maine optimaalisesta energiankulutuksesta ja tehokkuudesta, pyydettiin tarjoamaan mahdollisimman energiatehokas ratkaisu tähän uuteen rakennukseen. Munters suunnitteli palkitun Ice Dry -ratkaisunsa 2 000 m³:n kylmävarastoon, joka perustuu adsorptiokuivaimeen tyyppi ML1100, jossa on lämmöntalteenottoyksikkö. Ilmankuivain sijoitettiin myymäläalueelle 3,5 m lattiatason yläpuolelle ja kylmävaraston automaattisen oven viereen. Kylmävarastoon johdetaan kanava ja kuiva ilma poistetaan automaattisen oven viereen pystysuoraan sijoitettujen kanava-aukkojen kautta. ML1100-ilmankuivaimen nimellisilmavirta on 1100 m³/h ja se on jatkuvassa käytössä. Tämä ilmankuivainsarja on jo tehtaalla varustettu sisäisellä lämmöntalteenottosektorilla, joka vähentää lämpöä adsorptiopyörän regenerointia varten. Tämän energiaoptimoinnin lisäksi tämä Battermann GmbH:n ML1100-ratkaisu on varustettu lämmöntalteenottoyksiköllä prosessiilman ja syötetyn kuivan ilman välissä. Tämä tarkoittaa, että kylmän prosessiilman energia palautetaan osittain kuivan ilman puolelle, mikä vähentää kylmävaraston jäähdytyskustannuksia. Jäähdytysjärjestelmän säästö on 16 000 kW/vuosi, mikä takaa lämmöntalteenottoyksikön 3 vuoden takaisinmaksuajan.
Pikatiedot
- Ei jään muodostumista oviin, kattoon, tuotteisiin ja liukkaisiin lattioihin
- Pakasteiden selkeä ja houkutteleva esillepano
- 30 % pienempi jäähdytysjärjestelmän energiankulutus
- Pakkaus säilyttää muotonsa ja vakautensa, ja tarrat säilyttävät luettavuutensa.
