Kosteudenpoisto poistaa kondenssiveden ja parantaa hygieniaa pienissä jäähdytetyissä myymälöissä
Laboratorioiden, ravintoloiden ja ravintoloiden käyttämissä pienemmissä kylmämyymälöissä luontaisesti korkea suhteellinen kosteus aiheuttaa ongelmia melko usein. Nämä jäähdytetyt myymälät ovat vilkkaasti liikennöityjä alueita, ja ovet avataan usein. Tämän seurauksena lämpimämpi ilma tunkeutuu jatkuvasti huoneeseen, mikä aiheuttaa suhteellisen kosteuden nousun. Laboratorioissa tapahtuu haihtumista petrimaljoista ja koeputkista, mikä on usein epätoivottua, koska putkiin voi mahdollisesti muodostua kondensaatiota ja inkuboituihin viljelmiin on annettava ilmaa. Kun jäähdytettyä kauppaa käytetään esimerkiksi vihannesten ja lihan varastointiin, huoneeseen tuodaan enemmän kosteutta ja suhteellinen kosteus kasvaa. Lämpimien tuotteiden jäähdytys lisää kondensaatiota entisestään. Jäähdytetyn varaston lämpötilaa sääteleviä höyrystimiä ei yleensä ole suunniteltu hallitsemaan myös kosteutta, joka usein nousee 90-100 %:iin RH Korkea suhteellinen kosteus aiheuttaa: Kondenssiveden tiivistyminen ja tippuminen Homeen, sienen ja bakteerien kasvu Lihan ennenaikaisen pilaantumisen vaara Tuotteen lyhyempi käyttöikä ja lukukelvottomat etiketit
Pikatiedot
- Ei kondensaatiota eikä kasvuolosuhteita homeelle ja sienelle
- Paremmat hygieniaolosuhteet
- Pienempi sulatuksen tarve ja parempi lämpötilavakaus
- Jäähdytyslaitteiden jatkuva käyttö
- Lisääntynyt lämpötilan vakaus
- Jäähdytysjärjestelmän jatkuva toiminta
Näissä kylmähuoneissa on paljon liikennettä sisään ja ulos ja ovia avataan usein, mikä tarkoittaa, että huoneeseen tulee jatkuvasti lämpimämpää ilmaa, mikä aiheuttaa suhteellisen kosteuden nousun. Laboratorioissa haihtumista nähdään myös petrimaljoista ja koeputkista, joita ei usein haluta sulkea purkkeihin kondensaation muodostumisvaaran ja viljeltyjen viljelmien ilman syöttöä koskevien vaatimusten vuoksi. Jos kylmähuonetta käytetään esimerkiksi vihannesten ja lihan varastointiin, kylmähuone saa enemmän kosteutta ja suhteellinen kosteus kasvaa. Kun kuumat esineet jäähtyvät huoneessa, kondenssiveden muodostuminen lisääntyy entisestään. Kylmähuoneen lämpötilaa säätelevät höyrystimet eivät yleensä pysty hallitsemaan suhteellista kosteutta, joka nousee usein 90-100 %:iin RH. Korkea suhteellinen kosteus aiheuttaa muun muassa: * Kondenssivesi-/kondenssivesitippumista * Homeen ja homeen kasvua * Ei-toivottua bakteerikasvua * Erityisen pakkaamattoman lihan pilaantumisvaaraa * Lyhentynyttä säilyvyyttä * Lukukelvottomia etikettejä
Kosteuden hallinta ja rajoittaminen on avainasemassa
Ongelmat voidaan ratkaista kosteudenpoistokeinoilla, laskemalla suhteellinen kosteus enintään 70 %:iin RH. Tällä tasolla kondensaatiota ja sitä seuraavaa homeen ja sienen kasvua ei tapahdu. Myös sulatuksen tarve jäähdytetyissä varastoissa vähenee merkittävästi, koska höyrystimet eivät enää jäämuodostumien tukkeutumista. Tämä estää sulatuksen aiheuttamat lämpötilanvaihtelut. Muntersin adsorptiokuivain voidaan asentaa joko jäähdytetyn varaston ulkopuolelle tai suoraan sisälle, koska alhaiset ympäristön lämpötilat eivät vaikuta kuivausaineperiaatteeseen, kuten kylmäainekuivaimille. Adsorptioperiaatteen ansiosta ilmankuivaimet voivat toimia myös suoraan kylmävarastoissa miinusasteissa. Munters suunnitteli tätä sovellusta varten palkitun IceDry-ilmankuivaimen. Laboratoriot Kööpenhaminan yliopiston kuusi kylmävarastoa tarjoavat leväviljelmien varastointia ja viljelyä ravinteikkaassa vedessä tutkimusta ja koulutusta varten. Aiemmin ongelmia oli homeen ja sienen kasvun kanssa seinissä, verhoissa ja koeputkissa, ja etiketit muuttuivat lukukelvottomiksi. Kylmävarastojen ulkopuolelle asennettiin kuusi Muntersin ilmankuivaajaa, jotka puhalsivat kuivatun ilman huoneisiin. Suhteellinen kosteus pidetään nyt vakiona, 60 % RH, ja nämä ongelmat vältetään. Catering-keskukset Novo Nordiskin Hvidøren koulutuskeskuksessa Klampenborgissa käytetään kylmävarastoa kotitekoisten tuotteiden ja kypsytettävän lihan varastointiin. Tässä halutaan ostaa kokonaisia eläimiä kypsytykseen optimaalisen laadun varmistamiseksi, mutta ripustetut eläimet alkoivat pilaantua ennenaikaisesti liian korkean suhteellisen kosteuden vuoksi. Munters asensi varsinaiseen kylmävarastoon pienemmän ilmankuivaimen, joka varmistaa nyt suhteellisen kosteuden säilymisen ja lihan kypsymisen oikeissa hygieenisissä olosuhteissa.
Sovellukset tässä tapauksessa
Pikatiedot
- Ei kondensaatiota eikä kasvuolosuhteita homeelle ja sienelle
- Paremmat hygieniaolosuhteet
- Pienempi sulatuksen tarve ja parempi lämpötilavakaus
- Jäähdytyslaitteiden jatkuva käyttö
- Lisääntynyt lämpötilan vakaus
- Jäähdytysjärjestelmän jatkuva toiminta
