Besser Backen
Backen Sie mit Zuversicht und schützen Sie Ihre Backwaren vor Feuchtigkeit – mit Entfeuchtungstechnik von Munters. Unsere fortschrittlichen Luftentfeuchter liefern trockene, temperierte Luft in kritischen Bereichen und sorgen so für gleichbleibend hochwertige Ergebnisse. Mit der Technologie von Munters genießen Sie köstliche Kekse, Gebäck und Brote, anstatt Backwaren mit schlechter Qualität.
Die Backwarenherstellung hat einen stillen Feind: die Luftfeuchtigkeit. Luftfeuchtigkeit kann zu Produktionsunterbrechungen führen und die Produktqualität beeinträchtigen. Hygroskopische Inhaltsstoffe wie Zucker und Mehl nehmen sehr leicht Feuchtigkeit auf, wodurch sie klebrig werden, nicht mehr rieselfähig sind oder gar unbrauchbar werden. Und wenn sich Kondenswasser in Spiral-Kühlern oder Eis in Spiralfrostern bildet, kann es zu Produktionsverzögerungen, Ausschuss und sogar zur Gesundheitsgefährdung kommen.
Keine Sorge. Munters bietet Lösungen für diese Probleme. Unsere Sorptionsluftentfeuchter liefern Bäckereien trockene Luft für industrielles Backen und sorgen für gleichbleibend hochwertige Ergebnisse.
Sie produzieren keinen Ausschuss aufgrund schlechter Verarbeitbarkeit Ihrer Produkte, die Rieselfähigkeit bleibt erhalten – kein Verstopfen der Silo- und Fördertechnik. Die Investition in die Technologie von Munters ist für jeden Bäckerbetrieb ein richtiger Schritt. Neben reibungslosen Produktionsabläufen, selbstverständlich unter Einhaltung eines hohen Qualitätsstandards, produzieren Sie nachhaltig. Das Ergebnis: erstklassige Produkte – durch Munters.
Anwendungen für Bäckereien
Verbesserung der Produktqualität
Eine präzise Klimaregelung im Produktionsprozess ist entscheidend für die Herstellung hochwertiger Backwaren. Die Feuchtigkeitsregelung ist für Transport, Be- und Entladen, Beschichtung, Verpackung und Lagerung von entscheidender Bedeutung. Die Entfeuchtungslösungen von Munters steuern die relative Luftfeuchtigkeit in Innenräumen, unabhängig von den Wetterbedingungen im Freien.
Genießen Sie das perfekte Klima in Lagerbereichen
Es ist wichtig, die Luftfeuchtigkeit niedrig zu halten, um Produkte mit minimaler Kühlung zu lagern. Die Überwachung der Luftfeuchtigkeit in den Lagerbereichen verhindert, dass Produkte und Verpackungen Feuchtigkeit aufnehmen, was die Gesamtqualität beeinträchtigt. Die Entfeuchtungssysteme von Munters halten die Luftfeuchtigkeit konstant niedrig, unabhängig von der Qualität der Umgebungsluft, und reduzieren gleichzeitig den Energieverbrauch.
Eisbildung an Kühlregistern, Türen, Wänden und Produkten in Kühlräumen können die Produktqualität und den ordnungsgemäßen Betrieb der Kühlanlagen beeinträchtigen. Entfeuchtungssysteme von Munters können diese Probleme beseitigen, indem sie den Feuchtigkeitsgehalt in Frosteranlagen senken und die Eisbildung reduzieren.
Aufrechterhaltung des Feuchtigkeitsniveaus während der pneumatischen Förderung
Haben Sie Qualitätsprobleme aufgrund von Feuchtigkeit beim Transport von Produkten in pneumatischen Fördersystemen? Oder verursacht Ihr pneumatisches Fördersystem Probleme, wenn die Umgebungsluftfeuchtigkeit steigt oder wenn Verarbeitungslinien kalten Umgebungstemperaturen ausgesetzt sind?
Munters kann den Feuchtigkeitsgehalt optimieren, um Ihre Produkte oder Zutaten effizient zu transportieren. Mit den energieeffizienten Munters Luftentfeuchtungssystemen können Sie Verstopfung, Schimmelbildung, Materialverschlechterung und Prozessausfallzeiten vermeiden. Wenn Sie in Entfeuchtung investieren, erzielen Sie höhere Produktivität, bessere Qualität, weniger Abfall und geringere Betriebskosten.
Schaffen Sie das perfekte Klima in Ihren Frosteranlagen
Herkömmliche Systeme können bei niedrigen Temperaturen Luftfeuchtigkeit nicht effizient entfernen. Frosteranlagen entziehen den Produkten schnell und effizient die fühlbare Wärme, sind aber nicht dafür ausgelegt, die latente Wärme – die Luftfeuchtigkeit – effizient aus der Luft in der Kühlkammer zu entfernen.
Infolgedessen kann sich Eis auf den Kühlregistern, Förderbändern und Böden ansammeln, was die Produktionsraten reduziert und zu einer ungleichmäßigen Produktqualität und einem ungleichmäßigen Durchsatz führt. Das Abtauen der Kühlregister führt zu einer zusätzlichen Wärmebelastung des Frosters, wobei das Kühlregister vom Netz genommen und die Kühlleistung des Verdampfers verringert wird.
Um diese Probleme zu lösen, bietet Munters maßgeschneiderte Präzisionslösungen an. Durch die Reduzierung der Luftfeuchtigkeit können bewährte Lösungen von Munters dazu beitragen, die Vereisung zu verhindern und die Stabilität des Tiefkühlprozesses aufrechtzuerhalten.
Die Munters-Lösung
Die Entfeuchtungssysteme von Munters versorgen kritische Bereiche wie pneumatische Fördersysteme, Produktionsbereiche sowie Tiefkühl- und Kühlräume mit trockener, temperierter Luft und sorgen so für optimale Umgebungsbedingungen, die den verschiedenen Anforderungen in Ihrer Bäckerei entsprechen.
Je nach Standort, Klima, Ausrüstung und Zutaten kann jede Einrichtung eine andere Lösung erfordern. Aber Munters ist hier, um zu helfen. Wir bieten eine kostenlose Standortüberprüfung an, um Ihre Anforderungen vollständig aufzunehmen. Wir fertigen dann eine Lösung für Ihre Industriebäckerei an, um die Produktqualität zu verbessern, Energie zu sparen und den Durchsatz zu steigern. Durch die Reduzierung der Luftfeuchtigkeit können Lösungen von Munters dazu beitragen, die Vereisung zu verhindern und die Stabilität des Tiefkühlprozesses zu verbessern.
