Fiorital SPA hält seine Meeresfrüchte frisch, indem es Kondensation verhindert

Durch das Einfrieren von Fisch und anderen Meeresfrüchten können Sie die Zeit effektiv anhalten, da ein richtig aufgetautes Produkt der frischen Version in Farbe, Textur, Geschmack und sogar den Nährstoffen, die während des Einfrierens eingeschlossen werden, sehr ähnlich ist. Das Waschen, die Verarbeitung und der Umgang mit Meeresfrüchten bringen jedoch unweigerlich eine hohe Luftfeuchtigkeit mit sich.

Die eiskalte Herausforderung

In Kombination mit niedrigen Umgebungstemperaturen kann der Waschprozess zu gravierenden Problemen mit Kondensation und Eisbildung auf kalten Oberflächen in Produktions- und Lagerbereichen führen. Nasse, rutschige Untergründe und übermäßige Eisbildung stellen nicht nur eine erhebliche Gefahr für die Gesundheit und Sicherheit der Arbeiter dar. Es kann auch den Luftstrom behindern, die Effizienz von Kühlschlangen verringern und sogar Geräte beschädigen. Auch das von der Decke tropfende Kondenswasser birgt ein erhebliches Kontaminationsrisiko für die zu verarbeitenden empfindlichen Produkte. Als die Geschäftstätigkeit von Fiorital weiter wuchs, musste etwas getan werden. Zu diesem Zeitpunkt beschloss Fiorital, sich an Munters zu wenden, um das Problem zu analysieren und mögliche Lösungen zu evaluieren. Diego Ledda, Technical Area Manager bei Fiorital, zögerte nicht, als er einen Partner für sein Entfeuchtungsprojekt auswählte: "Ich bin Munters zum ersten Mal begegnet, als ich in meinem vorherigen Unternehmen auf Sardinien gearbeitet habe. Ich mag ihre Seriosität, Professionalität und Effizienz sowie einen gültigen technischen Service, der schnell reagiert. Und natürlich sind die Produkte unbestreitbar sehr gut."

Die Luftentfeuchter von Munters tragen dazu bei, optimale Verarbeitungs- und Lagerbedingungen aufrechtzuerhalten.

Der beste und effizienteste Weg, um Probleme mit Kondensation und Eisbildung in kalten Umgebungen zu reduzieren, besteht nicht darin, die Temperatur zu erhöhen, sondern die Luftfeuchtigkeit zu senken. Nach einer Analyse und Gesprächen zwischen den technischen Verantwortlichen von Munters und Fiorital wurde beschlossen, Munters-Entschärfungseinheiten an strategischen Stellen in der gesamten Anlage zu installieren. Die erste Einheit dient der Entfeuchtung eines Korridors, der zu einem BT-Zellenkühlschrank führt, um eine Vereisung zu verhindern. Der zweite wird für die gleiche Aufgabe verwendet, wird jedoch in einem Kühlraum mit niedriger Temperatur installiert. Da es in diesem Fall nicht möglich war, den vorderen Bereich zu entfeuchten, wurde ein spezielles Gerät, IceDry1400, in der BT-Zelle installiert. Die dritte Einheit schließlich wird in einem Verarbeitungs- und Verpackungsbereich installiert, in dem häufiges Waschen früher zu hoher Luftfeuchtigkeit und erheblicher Kondensation an den Maschinen und an der Decke führte. "Wir haben uns ausschließlich auf Munter verlassen, weil wir wussten, dass sie zweifellos die besten sind. Unsere Situation hat sich seit Beginn des Projekts erheblich verbessert, so dass wir ein viel besseres Endprodukt anbieten können. Aber es gibt noch Raum für Verbesserungen und Wachstum durch die Aufrüstung der Maschinen, insbesondere im Atelier, oder durch die Anschaffung neuer Maschinen. Die Hauptidee besteht darin, in einen größeren Raum umzuziehen, und wir sind zuversichtlich, dass es Möglichkeiten und einen Bedarf an zusätzlichen Investitionen in die Ausrüstung von Munters geben wird", sagt Diego Ledda, Technical Area Manager bei Fiorital. Die Luftentfeuchter von Munters helfen Fiorital SPA ganz einfach, optimale Verarbeitungs- und Lagerbedingungen für ihren Betrieb aufrechtzuerhalten.