shutterstock_99595172-color-screen.jpg

Kött, Fågel och Fisk

Förebyggande av kondens i köttindustrin

Oönskad fukt utgör ofta ett problem i kött-, fågel- och fiskprocessanläggningar. Kondens som bildas på utrustning, golv, tak och väggar, kan leda till potentiell matkontaminering med försämrad produktkvalitet som följd. Dessutom kan kondens och imma utgöra säkerhetsproblem för personalen.

Kondensation sker i kött-, fågel- och fiskprocessanläggningar när varm, fuktig luft kommer i kontakt med kalla ytor som de i slakt-, kyl- och paketeringsrum. Produktionspersonalen kan få ägna avsevärd tid åt att torka kondens från tak och takrör som angränsar till slaktrummet.

All kondens måste avlägsnas efter rengöring innan processningen påbörjas. Köttfabriker tar till många åtgärder för att komma åt kondensproblem: de låter täcka över kylare med plastskynken, då temperaturskillnader kan få taket att svettas; anställer personal för att torka kondens från golven; installerar fläktar för att öka luftflödet i slaktrummet. Detta drar ofta in luft med högre luftfuktighet, vilken tillför fukt och skapar obalanser i luftflödet och kan öka kondensationen ytterligare. Obalanser i luftflödet kan även leda till kondensation i andra delar av fabriken.

Ökade kontroller av USDA och andra tillsynsmyndigheter har fått industrin att aktivt söka efter kostnadseffektiva lösningar för imma, isbildning, kondensdropp, och andra fuktrelaterade problem, för att uppfylla nolltoleransriktlinjerna och undvika avvikelserapporter. 

Munters sorptionsavfuktare kontrollerar noggrant luftfuktigheten och daggpunkten i fabriken så kondensation inte kan uppstå.

Munters’ Service Engineers can carry out airflow tests to determine the existing airflow patterns, to ensure the effective distribution of the dry air.  Within hours of starting up the Munters system, ice and condensation disappears, plastic sheeting can be removed and sanitation processes are made easier and less frequent.

shutterstock_86445538-color-screen.jpg

Award

         

Health & Safety Award

  • Bagerier

    Bagerier

    Bagare använder glasyr på många bakverk, men socker med hög fukthalt absorberar lätt fukt.

    Läs mer
  • Drycker

    Drycker

    Vid kaffetillverkning separeras, filtreras och koncentreras det lösliga kaffet, innan det förs in i spraytorken där det torkas till pulver. Avfuktad…

    Läs mer
  • Bryggerier

    Bryggerier

    Mögel- och bakterietillväxt har länge varit ett problem för ölbryggerier. Öl måste förvaras i stora kärl vid låga temperaturer i flera veckor efter…

    Läs mer
  • Konfektyr

    Konfektyr

    Konfektyrprodukter är känsliga för fukt; karameller, kakor, choklad, gelégodis, sockertäckta dragéer och tabletter, socker och popcorn, förlorar…

    Läs mer
  • Mjölkprodukter

    Mjölkprodukter

    För mjölkindustrin är det torra vinterklimatet att föredra då torkningsprocesser, transportband och hygroskopiska produkter absorberar mindre eller…

    Läs mer
  • Frukt & grönsaker

    Frukt & grönsaker

    Munters sorptionsavfuktare höjer ribban för avfuktning i frukt- och grönsaksindustrin. Munters torksystem är utformat för att kunna hantera den tunga…

    Läs mer
  • Kött, Fågel och Fisk

    Kött, Fågel och Fisk

    Förebyggande av kondens i köttindustrin

    Läs mer
  • Restauranger

    Restauranger

    Hög luftfuktighet ligger ofta bakom många vanliga problem i dagens restauranger.

    Läs mer
  • Stormarknader

    Stormarknader

    Med de ofantliga mängder energi som stormarknader konsumerar och en ökande oro för luftkvaliteten inomhus, har det blivit en prioritet att noggrant…

    Läs mer
  • Det här kan vi hjälpa dig med

    Korrosion

    Korrosion, eller metalloxidation, är starkt påverkad av närvaro av fukt i luften. En hög relativ luftfuktighet ger ett tunt lager av molekyler av vattenånga som sätter sig på metallytan och därigenom tillför en elektrolyt till korrosionsprocessen.

    Läs mer

    Mögel och bakterier

    Alltför höga nivåer av relativ luftfuktighet orsakar många problem i vårt dagliga liv. Allt från råmaterial, produktion, paketering till transport och lagring. Alla produkter och byggnader påverkas av en för hör luftfuktighet. Genom att kontrollera nivåerna kan produktens livscykel och kvalitet förbättras.

    Läs mer

    Luftkvalitet (för människors trivsel)

    Kvaliteten på inomhusluft (IAQ) störs av luftföroreningar som damm, pollen, mögel, mjöldagg och lättflyktiga organiska föroreningar (VOC). Dessa luftföroreningar kan komma från inredning, laboratorier, rengöringsmedel och hyresgäster.

    Läs mer

    Klibbning och kakbildning

    Många pulver och produkter drar till sig och behåller fukt. Detta kan leda till försämrad produktkvalitet och också göra det svårare att förpacka och transportera produkter.

    Läs mer

    Kondensering

    När vatten avdunstar övergår den i vattenånga. När vattenångan kommer i kontakt med kalla ytor, bildas kondens på väggar, tak och produkter. När fuktig luft kondenserar på ytor är risken stor för ökad produktkontaminering med försämrad produktsäkerhet och kvalitet som följd.

    Läs mer

    Is- och frostbildning

    Is- och frostbildning på kylda och frysta matvaror påverkar produktivitet, kvalitet och säkerhet.

    Läs mer
  • Expertområden

  • Relaterade produkter

    • MB Serie

      MB systems are tailor-made systems that provide full humidity and…

      Se fler

      GreenDry™ Series

      The GreenDry ™ desiccant units helps customers to precisely control…

      Se fler

      ComDry sorptionsavfuktare

      ComDry är en ny serie sorptionsavfuktare utvecklade för att klara tuffa…

      Se fler
    • Visa alla

Kontakta oss

Vänligen skriv ditt ärende nedan så kontaktar vi dig

inom kort.