Frukt & grönsaker

Munters sorptionsavfuktare höjer ribban för avfuktning i frukt- och grönsaksindustrin. Munters torksystem är utformat för att kunna hantera den tunga torkbelastningen i torkning som görs satsvis.

Tidigare ansågs sats torkning vara komplicerat på grund av den exponentiella förändringen i takten som fukt avdunstade från frukt- och grönsaksprodukterna. Den viktigaste effekten att undvika under torkningsprocessen är bildningen av ett yttre skal på produkten, då detta hämmar vidare avdunstning från frukten eller grönsaken.

Munters erbjuder ett förstärkt avfuktningssystem som tillför luft med låg luftfuktighet till en tunnel där våt produkt ligger upptravad i flera lager på brickor.

Fördelar med användning av Munters förstärkta sorptionsavfuktare:

Ökad produktivitet
Inget skinn bildas under torkning
Optimerad luftdistribution
Maximal evaporativ effekt
Extremt gott färgbevarande
Naturligare smak och form
Låg risk för mögel- och jästbildning
Optimerad energieffektivitet

Munters maximerar luftdistributionen över produkterna för maximal evaporativ effekt, och tillvägagångssättet för optimal luftfuktighet passar de många olika förhållanden som krävs under hanteringen. Temperatur och luftfuktighet hålls konstanta och man är noga med att inte torka ut ytan på produkten. Den här torkningsprocessen säkerställer att frukten och grönsakerna inte blir för varma, och med Munters tillvägagångssätt behålls färgen mycket väl och smaken mer naturlig. Dessutom känns produkterna bättre också.

Det är lättare att hantera hygienen med Munters system eftersom risken för jäst och bakterier reduceras tack vare de antibakteriella och antimögelegenskaperna hos Munters sorptionsavfuktarsystem. Tillverkaren märker inte längre av varierande klimatförhållanden som brukade leda till minskad produktion.

Energieffektivitet

Munters tillvägagångssätt optimerar energieffektiviteten och säkerställer att frukt och grönsaker av hög kvalitet kan produceras oavbrutet året runt.

Torkning av frukt- och grönsakspulver

Produkten pressas och filtreras, för att avlägsna fibrer och frön. Juicen koncentreras sedan till en pasta, som sedan förs in i spraytorken. Efter spraytorkningen skickas det resulterande pulvret till en fluidiserad torkningsbädd för agglomerering – det andra stadiet för att nå det önskade fuktinnehållet (2-4%).

Avfuktning av lufttillförseln till spraytornet jämnar ut fluktuationerna i luftfuktighet under året, vilket ökar produktionen och säkerställer enhetlig kvalitet i produkten. Luften för det andra stadiet av torkning i den fluidiserade torkbädden avfuktas och kyls för att kunna klara kraven på kylning och jämviktsfuktinnehåll i produkten. Torrluft används sedan åter igen för den pneumatiska transporten av pulvret, för att förhindra återabsorption av fukt.

Användning av Munters avfuktare ger fler fördelar:

Enhetlig kvalitet
Återupptag av fukt förhindras
Ökad kapacitet

Packaging of frozen vegetables

Förpackning av frusna grönsaker

Frusna grönsaker förpackas i volymetriska fyllningsmaskiner, som placerar produkten i förpackningar. På vägen till förpackningen passerar produkten genom flera komponenter, vilka alla kylts ned till produktens temperatur för att underlätta problemfritt flöde av produkten ned i förpackningen och säkerställa att rätt mängd överförs.

Om de frusna grönsakerna överförs till förpackningen, genom delar med högre daggpunkt än produkttemperaturen, och utrustningen dessutom är placerad i lokaler med hög daggpunkt, bildas kondens på både produkten och utrustningen. Kondensen bildar is på komponenterna som släpper ned produkten i förpackningen, med störd fyllningsprocess med olika mycket fyllda paket som följd.

Munters förebygger isbildning på produkten och utrustningen under produktfrysningen med hjälp av sorptionsavfuktning. Detta ger även fler fördelar:

Isbildning i transport och paketering förebyggs
Snabbare fyllning
Noggrannare vägning
Färre avbrott

Humidification of Vegetables

Award

Health & Safety Award