511526179.jpg

Frukt & grönsaker

Munters sorptionsavfuktare höjer ribban för avfuktning i frukt- och grönsaksindustrin. Munters torksystem är utformat för att kunna hantera den tunga torkbelastningen i torkning som görs satsvis.

Tidigare ansågs sats torkning vara komplicerat på grund av den exponentiella förändringen i takten som fukt avdunstade från frukt- och grönsaksprodukterna. Den viktigaste effekten att undvika under torkningsprocessen är bildningen av ett yttre skal på produkten, då detta hämmar vidare avdunstning från frukten eller grönsaken.

Munters erbjuder ett förstärkt avfuktningssystem som tillför luft med låg luftfuktighet till en tunnel där våt produkt ligger upptravad i flera lager på brickor.

Fördelar med användning av Munters förstärkta sorptionsavfuktare:

  • Ökad produktivitet
  • Inget skinn bildas under torkning
  • Optimerad luftdistribution
  • Maximal evaporativ effekt
  • Extremt gott färgbevarande
  • Naturligare smak och form
  • Låg risk för mögel- och jästbildning
  • Optimerad energieffektivitet
MLPlus on transparent.png

Munters maximerar luftdistributionen över produkterna för maximal evaporativ effekt, och tillvägagångssättet för optimal luftfuktighet passar de många olika förhållanden som krävs under hanteringen. Temperatur och luftfuktighet hålls konstanta och man är noga med att inte torka ut ytan på produkten. Den här torkningsprocessen säkerställer att frukten och grönsakerna inte blir för varma, och med Munters tillvägagångssätt behålls färgen mycket väl och smaken mer naturlig. Dessutom känns produkterna bättre också. 

Det är lättare att hantera hygienen med Munters system eftersom risken för jäst och bakterier reduceras tack vare de antibakteriella och antimögelegenskaperna hos Munters sorptionsavfuktarsystem. Tillverkaren märker inte längre av varierande klimatförhållanden som brukade leda till minskad produktion.

Energieffektivitet

Munters tillvägagångssätt optimerar energieffektiviteten och säkerställer att frukt och grönsaker av hög kvalitet kan produceras oavbrutet året runt.

Torkning av frukt- och grönsakspulver

Produkten pressas och filtreras, för att avlägsna fibrer och frön. Juicen koncentreras sedan till en pasta, som sedan förs in i spraytorken. Efter spraytorkningen skickas det resulterande pulvret till en fluidiserad torkningsbädd för agglomerering – det andra stadiet för att nå det önskade fuktinnehållet (2-4%). 

Avfuktning av lufttillförseln till spraytornet jämnar ut fluktuationerna i luftfuktighet under året, vilket ökar produktionen och säkerställer enhetlig kvalitet i produkten. Luften för det andra stadiet av torkning i den fluidiserade torkbädden avfuktas och kyls för att kunna klara kraven på kylning och jämviktsfuktinnehåll i produkten. Torrluft används sedan åter igen för den pneumatiska transporten av pulvret, för att förhindra återabsorption av fukt.

Användning av Munters avfuktare ger fler fördelar:

  • Enhetlig kvalitet
  • Återupptag av fukt förhindras
  • Ökad kapacitet

Packaging of frozen vegetables

Förpackning av frusna grönsaker

Frusna grönsaker förpackas i volymetriska fyllningsmaskiner, som placerar produkten i förpackningar. På vägen till förpackningen passerar produkten genom flera komponenter, vilka alla kylts ned till produktens temperatur för att underlätta problemfritt flöde av produkten ned i förpackningen och säkerställa att rätt mängd överförs.

Om de frusna grönsakerna överförs till förpackningen, genom delar med högre daggpunkt än produkttemperaturen, och utrustningen dessutom är placerad i lokaler med hög daggpunkt, bildas kondens på både produkten och utrustningen. Kondensen bildar is på komponenterna som släpper ned produkten i förpackningen, med störd fyllningsprocess med olika mycket fyllda paket som följd.

AT_Case_Beans with frost.jpg

Munters förebygger isbildning på produkten och utrustningen under produktfrysningen med hjälp av sorptionsavfuktning. Detta ger även fler fördelar:

  • Isbildning i transport och paketering förebyggs
  • Snabbare fyllning
  • Noggrannare vägning
  • Färre avbrott

Humidification of Vegetables

Award

         

Health & Safety Award

  • Bagerier

    Bagerier

    Bagare använder glasyr på många bakverk, men socker med hög fukthalt absorberar lätt fukt.

    Läs mer
  • Drycker

    Drycker

    Vid kaffetillverkning separeras, filtreras och koncentreras det lösliga kaffet, innan det förs in i spraytorken där det torkas till pulver. Avfuktad…

    Läs mer
  • Bryggerier

    Bryggerier

    Mögel- och bakterietillväxt har länge varit ett problem för ölbryggerier. Öl måste förvaras i stora kärl vid låga temperaturer i flera veckor efter…

    Läs mer
  • Konfektyr

    Konfektyr

    Konfektyrprodukter är känsliga för fukt; karameller, kakor, choklad, gelégodis, sockertäckta dragéer och tabletter, socker och popcorn, förlorar…

    Läs mer
  • Mjölkprodukter

    Mjölkprodukter

    För mjölkindustrin är det torra vinterklimatet att föredra då torkningsprocesser, transportband och hygroskopiska produkter absorberar mindre eller…

    Läs mer
  • Frukt & grönsaker

    Frukt & grönsaker

    Munters sorptionsavfuktare höjer ribban för avfuktning i frukt- och grönsaksindustrin. Munters torksystem är utformat för att kunna hantera den tunga…

    Läs mer
  • Kött, Fågel och Fisk

    Kött, Fågel och Fisk

    Förebyggande av kondens i köttindustrin

    Läs mer
  • Restauranger

    Restauranger

    Hög luftfuktighet ligger ofta bakom många vanliga problem i dagens restauranger.

    Läs mer
  • Stormarknader

    Stormarknader

    Med de ofantliga mängder energi som stormarknader konsumerar och en ökande oro för luftkvaliteten inomhus, har det blivit en prioritet att noggrant…

    Läs mer
  • Det här kan vi hjälpa dig med

    Korrosion

    Korrosion, eller metalloxidation, är starkt påverkad av närvaro av fukt i luften. En hög relativ luftfuktighet ger ett tunt lager av molekyler av vattenånga som sätter sig på metallytan och därigenom tillför en elektrolyt till korrosionsprocessen.

    Läs mer

    Mögel och bakterier

    Alltför höga nivåer av relativ luftfuktighet orsakar många problem i vårt dagliga liv. Allt från råmaterial, produktion, paketering till transport och lagring. Alla produkter och byggnader påverkas av en för hör luftfuktighet. Genom att kontrollera nivåerna kan produktens livscykel och kvalitet förbättras.

    Läs mer

    Luftkvalitet (för människors trivsel)

    Kvaliteten på inomhusluft (IAQ) störs av luftföroreningar som damm, pollen, mögel, mjöldagg och lättflyktiga organiska föroreningar (VOC). Dessa luftföroreningar kan komma från inredning, laboratorier, rengöringsmedel och hyresgäster.

    Läs mer

    Klibbning och kakbildning

    Många pulver och produkter drar till sig och behåller fukt. Detta kan leda till försämrad produktkvalitet och också göra det svårare att förpacka och transportera produkter.

    Läs mer

    Kondensering

    När vatten avdunstar övergår den i vattenånga. När vattenångan kommer i kontakt med kalla ytor, bildas kondens på väggar, tak och produkter. När fuktig luft kondenserar på ytor är risken stor för ökad produktkontaminering med försämrad produktsäkerhet och kvalitet som följd.

    Läs mer

    Is- och frostbildning

    Is- och frostbildning på kylda och frysta matvaror påverkar produktivitet, kvalitet och säkerhet.

    Läs mer
  • Expertområden

  • Relaterade produkter

    • MB Serie

      MB systems are tailor-made systems that provide full humidity and…

      Se fler

      GreenDry™ Series

      The GreenDry ™ desiccant units helps customers to precisely control…

      Se fler

      ComDry sorptionsavfuktare

      ComDry är en ny serie sorptionsavfuktare utvecklade för att klara tuffa…

      Se fler
    • Visa alla

Vi är experter

Vi kan våra produkter. Vi
kommer att skicka din kontakt info till
någon i ditt land