Bryggerier

Mögel- och bakterietillväxt har länge varit ett problem för ölbryggerier. Öl måste förvaras i stora kärl vid låga temperaturer i flera veckor efter bryggning, innan de är redo för buteljering. Då tusentals liter öl bryggs varje år, kan hög luftfuktighet och konstant kondensation orsaka stora problem.

Vid bryggningen kyls de stora förvaringskärlen till ca. +2ºC. Då bildas snabbt kondens på kärl, rörsystem och kalla väggytor i korridorerna, när luft från omgivningen kommer in i förvaringsutrymmena. Dessa utrymmen ångrengörs dessutom ofta, vilket snarare kan förvärra problemet.