Tillverka godis av hög kvalitet

För att tillverka konfektyr av hög kvalitet är det avgörande att ha en perfekt kontroll av klimatet runt tillverkningsprocessen. Torknings-, kylnings- och beläggningsprocesserna är beroende av rätt luftfuktighet. Munters avfuktningslösningar säkerställer en låg, kontrollerad relativ luftfuktighet inomhus – oavsett vilka väderförhållanden som råder utomhus.

Man skulle kunna tro att fukt kan hanteras med värme, men så är inte fallet. Värme påverkar inte den relativa luftfuktigheten. Och höga temperaturer kan påverka produktkvaliteten – geléer, choklad och gummin kan smälta. Avfuktning, å andra sidan, gör att vattnet i luften avdunstar utan att produkten klibbar. När kondens elimineras kan torkning ske vid låga temperaturer, vilket förbättrar produktkvaliteten och sparar energi. Faktum är att avfuktning kan vara 50 % mer energieffektivt än uppvärmning.

Många godisingredienser nyttjas i pulverform, till exempel mjölk, grädde, färger och smaker. Råmaterialen kan vara hygroskopiska, vilket innebär att det finns risk för klumpbildning i pulvret under lagring, eller för tillväxt av mikroorganismer om silor och förvaringsutrymmen inte är helt torra. Genom att avfukta luften kommer pulvret att behålla sin form och sina egenskaper både i silor och i tillverkningslinjen.

En kontrollerad luftfuktighet säkerställer att produktkvaliteten bibehålls och kan förlänga hållbarheten på färdiga produkter. Avfuktning hjälper till att förhindra att produkter klibbar under produktion och vid förpackning, samt stoppar chokladblomning, förbättrar produktkvalitet, utseende och säljbarhet.