Pozwól, że pomożemy

Podczas wysyłania wiadomości wystąpił błąd, proszę spróbować ponownie później.

Zadaj pytanie

Mięso, drób i ryby

Mięso, drób i ryby

Zapobieganie kondensacji w przemyśle mięsnym

Related segments

Piekarnie

Napojów

Browary

Słodycze

Mleczarnia

Fruit & Vegetables

Mielenie

Przechowywanie materiałów sypkich

Nadmiar wilgoci stanowi problem w zakładach przetwórstwa mięsa, drobiu i ryb, a występowanie mgły może stwarzać problemy BHP. Wilgoć skrapla się na maszynach, posadzkach, suficie i ścianach, mogąc potencjalnie prowadzić do zanieczyszczenia żywności, wpływając negatywnie na jej jakość, a także zagrażając bezpieczeństwu pracowników.

Kondensacja w zakładach przetwórstwa mięsa, drobiu i ryb występuje, kiedy ciepłe wilgotne powietrze wchodzi w kontakt z chłodniejszymi powierzchniami, np. w krajalni, chłodni czy pakowalni. Pracownicy produkcji mogą spędzać sporą część czasu, usuwając skropliny z wysoko położonych rur i sufitów w pobliżu miejsc, gdzie patroszy się i rozbiera mięso.

Po przeprowadzeniu zabiegów sanitarnych, przed rozpoczęciem przetwarzania, należy usunąć wszelkie skropliny. Często nad chłodziarkami wiesza się plastikowe osłony, ponieważ różnice temperatur mogą spowodować pojawianie się wody na suficie, a do usuwania skroplin zatrudniani są kolejni ludzie, bądź stosuje się wentylatory dla zwiększenia przepływu powietrza przez rozbieralnie mięsa. Powoduje to często napływ powietrza o większej wilgotności, wywołującego więcej wilgoci i odpowiedzialnego za pojawienie się nierówności w przepływie powietrza mogących potęgować kondensację. Kondensacja dotyczy także innych części zakładów i jest związana ze zmiennym przepływem powietrza.

shutterstock_86445538-color-screen.jpg

Zastosowanie technologii Munters jest kluczem do wyeliminowania kondensacji. Dzięki kontrolowaniu skraplania i wilgotności, Munters stwarza optymalne warunki podczas przetwarzania mięsa, drobiu i ryb, mogąc pochwalić się długą listą zakładów, gdzie z powodzeniem stosuje się tę metodę.

Award

         

Health & Safety Award

Downloads 667

Studium przypadku

Tyson Foods
Studium przypadku

Tyson Foods

Founded in 1935 in Springdale, Arkansas, Tyson Foods is the world’s largest processor and marketer of chicken, beef, and pork products. Tyson…
Claxton Poultry
Studium przypadku

Claxton Poultry

Claxton Poultry had issues with condensation in its production facility, and needed to look for a reliable, efficient solution. Munters proposed a…
A.Espersen A/S Fish
Studium przypadku

A.Espersen A/S Fish

One of the largest fish groups A. Espersen A / S in Ronne, saw how IceDry® has clearly improved conditions in their freezer area.
Arrive Essart Poultry
Studium przypadku

Arrive Essart Poultry

The Essarts poultry plant in France has resolved its problem of frost, condensation and water droplets by drying the air, as the presence of water in…
Kreatina A/S
Studium przypadku

Kreatina A/S

Skånekött AB Kreatina A/S refines charcuterie products for the retail and catering in Denmark and Sweden. Kreatina A/S in Bjæverskov, Denmark,…
J.P Salmon
Studium przypadku

J.P Salmon
AquaPri fish
Studium przypadku

AquaPri fish

Duńska firma AquaPri produkuje starannie dobrane luksusowe owoce morza, takie jak węgorz, pstrąg, ikra pstrąga oraz kawior. W AquaPri A / S, duża…
Innovative Design Provides Energy Recovery and Odor Control for Fishmeal Processing
Studium przypadku

Innovative Design Provides Energy Recovery and Odor Control for Fishmeal Processing

The Dupps Company manufactures processing systems that turn fish by-products into protein-rich fishmeal,organic fish solubles, and fats such as…
Slaughterers
Studium przypadku

Slaughterers

Slaughtering and processing plants process thousands of animals per day, and the operations can emit airborne micro-organisms and moisture. These…
IceDry Logistics Facilities
Studium przypadku

IceDry Logistics Facilities

General practice in the food industry and particularly in the distribution of frozen products is to increase stock rotation without increasing…
KLM Catering Services
Studium przypadku

KLM Catering Services

KLM Catering Services (KCS) Schipol is the biggest in-flight caterer in the Netherlands, producing 55,000 daily meals for more than 350 flights every…
Claus Sørensen A/S
Studium przypadku

Claus Sørensen A/S

Claus Sørensen A/S is a specialist in fish products and shrimp processing. The company sorts, packs and stores products and has a number of…
Confremar - right conditions for frozen foods
Studium przypadku

Confremar - right conditions for frozen foods

Confremar SA in Madrid manufacture and distribute frozen products, which includes frozen fish, shellfish, pre-cooked products and vegetables. The key…

Pozwól, że pomożemy

Znamy nasze produkty. Przekażemy Państwa dane kontaktowe przedstawicielowi w Państwa kraju.

Kontakt
Pokaż dodatkowe dane kontaktowe

Jak możemy Ci pomóc?

Zabierz mnie do strony startowej
Wybierając zgadzasz się na Polityka cookie

Nieprawidłowy login

Ups! Coś poszło nie tak. Spróbuj ponownie później.

Zapomniałeś hasła?

Nieprawidłowy login

Ups! Coś poszło nie tak. Spróbuj ponownie później.