De oplossing
Het meest simpele en effectieve is het vocht uit de lucht halen en dat is nu precies wat het Munters IceDry® systeem doet.
KLM Catering Services heeft nu drie cellen voorzien van IceDry® systemen, die speciaal zijn ontworpen voor lage temperaturen. Munters ontvochtigers onttrekken het vocht aan de lucht door middel van een sorptie-rotor. Munters ontwerpt en beheerst het vereiste dauwpunt en voorkomt zo, dat het vocht zich afzet op koude oppervlakken. De drogelucht recirculeert in de vriescel.
Doordat het vocht verwijdert wordt draagt het IceDry® systeem er ook toe bij,dat de ontdooicycli sterk verminderen, hetgeen minder energieverbruik betekent en het aantal schoonmaakbeurten reduceert.
"Het verschil voor en na de installatie van IceDry® is als dag en nacht", zegt Edo Cuiper. "De vriescellen zijn schoon en de vloeren zijn niet meer glad".
Het verbeteren van de veiligheidssituatie bestond daarvoor uit het aanbrengen van antislipstrookjes op de vloer. Maar na twee weken was het alweer een ijsvloer. Met de IceDry® is alles volledig schoon.
De veiligheidsverbeteringen leverden zelfs een pluim op van de ARBO dienst. Het vervoer van pallets is nu veel veiliger en de bevoorrading verloopt sneller.
Het cateringteam kan de labels weer lezen en scanning is mogelijk zonder dat men eerst de rijpaanslag moet verwijderen.
De verbeteringen betreffen niet alleen de veiligheid. KLM Catering Services ontdooit nu slechts éénmaal per dag gedurende een half uur en wel om technische redenen.
KCS heeft ook ervaren aan de hand van hun temperatuurregistratie, dat er nu sprake is van de vereiste en constante temperatuur in de cel. Doordat ontdooicycli vrijwel niet meer voorkomen kan KCS met minder lage verdampingstemperaturen werken om de gewenste -20ºC te handhaven. ( de vriescompressor werkt daardoor economischer. COP )
Voor KLM Catering Services betekent de Munters IceDry® een belangrijk element in hun HACCP doelstellingen voor veilig en effectief werken.
Kort gezegd; het is een groot succes.
Het probleem
KLM Catering Services (KCS) Schiphol is de grootste inflight cateraar van Nederland. Dagelijks worden ruim 250 vluchten voorzien van ongeveer 35.000 maaltijden waarvan zo’n 2500 speciale maaltijden. [B]KLM[/B] verzorgt niet alleen hun eigen toestellen maar ook voor andere vliegmaatschappijen, zoals Northwest Airlines, Cyprus en Kenyan Airways.
De grootste ergernis van Edo Cuiper, KLM Catering Service Technical Engineer, was de veiligheid voor het personeel. Door de berijping werd de vloer spekglad en gevaarlijk geworden. Er moest iets gebeuren vertelde hij. Enerzijds het risico van de ongevallen en anderzijds ijs-en sneeuwvorming op de verdampers waardoor het moeilijk was om constant -20ºC te handhaven, waardoor er maar liefst zesmaal daags ontdooit moest worden gedurende een uur.
The Solution
The simple and effective answer was to remove the moisture from the air, and this is exactly what Munters IceDry® systems do so well. KLM Catering Services installed three IceDry® systems in their cold stores, as Munters system is specifically designed for low temperatures. Munters desiccant dehumidifiers work by drawing air from the cold store through a rotor containing silica gel.
In removing moisture from the air, Munters calculates, then controls the dewpoint temperature required - the point at which moisture in the air will condense out and freeze onto surfaces. Once the moisture in the air is removed, the now ultra-dry air is piped back into the cold store area. By removing the moisture, the IceDry® system also assists increase the periods between defrost, reducing energy utilisation and refrigeration plant cleaning.
“The difference before and after the installation of IceDry® is like night and day” says the KLM employee. “The coldstore rooms are clean and the floors are no longer slippery”.
The optimal dry room
The safety improvements also got the thumbs up from the “ARBO” welfare at work organisation. Improving the safe operation of the environment had previously been attempted by adding grip strips into the floor to make it less slippery. This proved unsuccessful as after only two weeks, the ice built up again.
Now with IceDry® this is completely clear. Moving the food pallets is also much safer, and loading is faster, the catering team can read all the labels correctly, without having to wipe the frost off. The improvements have not only been seen in safety, as KLM Catering Services now only defrost once a day for half an hour. It is not strictly necessary, but is done as a precautionary measure for cooling equipment safety.
Previously KCS observed ice build-up on the coldstore fan during the night, which occasionally was so severe that it meant that the fan could not blow anymore. Now this has been completely solved with Munters IceDry®. KCS also found through constant electronic temperature tracking, that they have been able to maintain much tighter temperature control.
The reduced defrost with IceDry® enabled KCS to reduce the temperature of the refrigerant evaporator coolant from –27ºC to – 22ºC. KLM Catering Services see the Munters IceDry® as a primary element of their HACCP initiative for safe and effective working, in short, it has been a great success.
