Vlees, Gevogelte en Vis

Condensatiepreventie in de vleesindustrie

Ongewenst vocht is een probleem in vlees-, gevogelte- en visverwerkingsbedrijven en mist kan leiden tot problemen met de werkveiligheid. Het ongewenste vocht komt terecht op apparatuur, vloeren, plafonds en muren en kan leiden tot mogelijke voedselverontreinigingen en de productkwaliteit en de veiligheid van de werknemers aantasten.

Condensatie treedt op in vlees-, gevogelte- en visverwerkingsbedrijven wanneer warme vochtige lucht in contact komt met koelere oppervlakken, zoals in snijzalen, koelruimtes en verpakkingsruimtes. Productiepersoneel kan veel tijd spenderen aan het verwijderen van condensvorming op leidingen en plafonds in de buurt van de slachtafdeling.

Alle condensatie moet verwijderd worden na de sanitaire voorzieningen en voor de start van de bewerkingen. Vaak hangen bedrijven plastic over de koelers, omdat de temperatuurverschillen de plafonds kunnen laten “zweten” en nemen ze mensen in dienst om te dweilen in een poging om condensatie te elimineren. Verder voegen ze ventilatoren toe om de luchtstroom in de slachtafdeling te verhogen. Dit zorgt vaak voor een hogere luchtvochtigheid, door het toevoegen van vocht en het creëren van luchtstroom onevenwichtigheden, waardoor condensvorming toeneemt. Condensatie kan ook optreden in andere delen van de fabriek omwille van veranderende luchtstroom patronen.

Meer toezicht door de USDA en andere uitvoerende machten, heeft geleid tot bedrijven die actief zoeken voor kosteneffectieve oplossingen voor mist, ijsvorming, druppen en andere vocht gerelateerde problemen om te voldoen aan de nultolerantie richtlijnen en bestraffing van het niet naleven ervan te vermijden.

De ontvochtigers van Munters regelen nauwkeurig de vochtigheid en het dauwpunt in de fabriek, zodat condensatie niet kan optreden.

Munters’ Service Engineers can carry out airflow tests to determine the existing airflow patterns, to ensure the effective distribution of the dry air. Within hours of starting up the Munters system, ice and condensation disappears, plastic sheeting can be removed and sanitation processes are made easier and less frequent.

Het gebruik van de technologie van Munters is de sleutel tot de eliminatie van condensatie. Munters creëert optimale omstandigheden voor vlees-,vis- en gevogelteverwerking door het beheersen van condensatie en vochtigheid en heeft een uitgebreide lijst van referentie-sites.

Award

Health & Safety Award

SEGmenten binnen Voedingsmiddelen & Dranken