511526179.jpg

Groente & Fruit

Ontvochtiging optimaliseert groente en fruit verwerking

In de fruit- en groente-industrie zet de ontvochtiging van Munters een hogere standaard in kwaliteit. De droogsystemen zijn ontworpen om hoofd te bieden aan de zware droogbelasting bij het drogen van batches.

De benadering van het batchdrogen was voorheen ingewikkeld door de verandering van de snelheid waarmee vocht wordt afgegeven door het fruit- en groenteproduct. Het is belangrijk om de vorming van een uitwendige laag op het product te vermijden, omdat dit verder vochtverlies van het fruit of de groente zal verhinderen.

Munters biedt verbeterde ontvochtigingssystemen aan om een lage luchtvochtigheid te leveren door middel van een tunnel met nat product op trays.

  • Gestegen productiviteit

  • Geen laag gevormd tijdens het drogen

  • Geoptimaliseerde luchtdistributie

  • Gemaximaliseerd verdampingseffect

  • Uiterst goed kleurbehoud

  • Meer natuurlijke smaak en textuur

  • Lager risico op schimmel en gistvorming

  • Geoptimaliseerde energie-efficiëntie

MLPlus on transparent.png

Munters maximaliseert luchtdistributie over de producten voor een maximaal verdampingseffect en de geoptimaliseerde vochtaanpak is geschikt voor verscheidene condities, die nodig zijn tijdens het proces. Temperatuur en vochtigheid worden constant gehouden en niet enkel het oppervlak wordt gedroogd. Dit droogproces garandeert dat fruit en groenten niet oververhit worden en met de aanpak van Munters is het kleurbehoud uitstekend en de smaak natuurlijker, alsook is er verbetering in de textuur van het gedroogde product.

Hygiëne wordt gemakkelijker gecontroleerd met een systeem van Munters, omdat het risico op gist- of bacterievorming verlaagd wordt dankzij de bacteriedodende en fungicide eigenschappen van de droogsystemen. De fabrikant wordt niet gestoord door de effecten van een wisselend omgevingsklimaat, die kunnen resulteren in een vermindering van de output.

Energie efficiëntie

De aanpak van Munters optimaliseert de energiezuinigheid en garandeert dat fruit en groenten van hoge kwaliteit het hele jaar door kunnen worden verwerkt.

Sproeidroging van groente en fruit sappen

Het product wordt geperst en gefilterd om vezels en zaden te verwijderen. Het sap wordt vervolgens geconcentreerd tot een pasta voordat het wordt toegevoerd aan de sproeitoren. Na het sproeidroogproces wordt het poeder afgevoerd naar een wervelbedsysteem voor agglomeratie en vindt een tweede droging plaats om het gewenste vochtigheidsgehalte (2-4%) te bereiken.

Ontvochtiging van de luchttoevoer van de sproeitoren zal vochtigheid doorheen het jaar stabiliseren, de output verbeteren en de uniformiteit en de kwaliteit van het eindproduct handhaven. De lucht voor de tweede fase van het drogen in het wervelbed is ontvochtigd en gekoeld om aan de koelingsvereisten en het evenwichtsvochtgehalte van het product te voldoen. Door opnieuw droge lucht te gebruiken voor het pneumatisch poedertransport wordt reabsorptie van vocht voorkomen.

  • Uniforme kwaliteit

  • Voorkomen van reabsorptie van vocht

  • Pneumatisch transport  

  • Verhoogde capaciteit

Verpakken van bevroren groenten

Bevroren groenten worden verpakt in volumetrische vulmachines. Deze doseren het product in pakken door een container, die gevuld is met het product, over een gat te laten passeren en het product door een trechter te lossen in de verpakking. De verschillende componenten van de apparatuur worden gekoeld tot ongeveer de temperatuur van het product. Vlotte doorstroming van het product tot in de verpakking is belangrijk om een correcte inhoud van de verpakkingen te garanderen.

Wanneer de bevroren groenten worden getransporteerd naar de verpakkingsapparatuur doorheen gebieden met dauwpunten die hoger zijn dan de temperatuur van het product en wanneer de apparatuur zich eveneens bevindt in gebieden met een hoog dauwpunt, treedt condensatie op zowel op het product als op de apparatuur. Deze condens vormt ijs op het beker- en randmechanisme (om het product in de verpakking te krijgen) en de trechter verhindert de werking. Dit leidt tot ongelijke inhoud van de verpakkingen.

AT_Case_Beans with frost.jpg

Munters voorkomt ijsvorming op producten en apparatuur tijdens de productbevriezing door het gebruik luchtontvochtiging op basis van droogmiddel.

  • Voorkomt ijsvorming in transport- en verpakkingsgebieden

  • Snellere vulling

  • Accurate weging

  • Minder onderbrekingen

Humidification of Vegetables

Award

         

Health & Safety Award

SEGmenten binnen Voedingsmiddelen & Dranken

  • Bakkerijen

    Bakkerijen

    Bakkers gebruiken suikerglazuur voor vele bakkerijproducten, hoewel bij hoge luchtvochtigheid suiker vocht zeer gemakkelijk absorbeert.

    lees meer
  • Dranken

    Dranken

    Perfecte drankproductie het hele jaar door

    lees meer
  • Brouwerijen

    Brouwerijen

    Perfect gezonde omgeving voor het brouwen van bier

    lees meer
  • Zoetwaren

    Zoetwaren

    Zoetwaren zijn gevoelige producten: harde snoepjes, koekjes, chocolade, geleiproducten, met suiker bedekte druppels of tabletten, suiker en popcorn…

    lees meer
  • Zuivel verwerking

    Zuivel verwerking

    Verhoogde veiligheid, productiviteit en hygiëne dankzij ontvochtiging

    lees meer
  • Groente & Fruit

    Groente & Fruit

    Ontvochtiging optimaliseert groente en fruit verwerking

    lees meer
  • Vlees, Gevogelte en Vis

    Vlees, Gevogelte en Vis

    Condensatiepreventie in de vleesindustrie

    lees meer
  • Restaurants

    Restaurants

    Een hoge luchtvochtigheid is de oorzaak van vaak voorkomende problemen in hedendaagse restaurants.

    lees meer
  • Supermarkten

    Supermarkten

    Vanwege de enorme hoeveelheid energie die supermarkten verbruiken en de groeiende bezorgdheid voor binnenluchtkwaliteit, is het nauwkeurig beheersen…

    lees meer

Wij zijn experts

Wij kennen onze producten. We zullen uw contact informatie aan iemand in uw land doorsturen.