450846541.jpg

Brouwerijen

Perfect gezonde omgeving voor het brouwen van bier

Schimmel en bacteriegroei is gedurende lange tijd een probleem geweest voor brouwers. Bieren moeten worden opgeslagen in grote vaten aan lage temperaturen gedurende enkele weken, alvorens ze klaar zijn om gebotteld te worden. Wanneer duizenden liters bier geproduceerd worden, kunnen de effecten van hoge vochtigheid en continue condensatie grote problemen veroorzaken.

Bij het brouwen, worden de opslagvaten vaak gekoeld tot rond +2ºC. Als lucht uit de omgeving de opslagplaatsen binnenkomt, kan condensatie snel gevormd worden op de vaten, de pijpleiding en de koude muuroppervlakken in de gangen. Deze gebieden worden bovendien vaak met stoom gereinigd, wat de problemen nog kan verergeren.

De oplossing van Munters is om de vochtbelasting in de lucht te reduceren door ontvochtigers te gebruiken om de condensatie te elimineren. Eenmaal de condensatie onder controle is, kunnen de droogtijden na afspoeling gereduceerd worden en de microbiologische groei geëlimineerd worden dankzij het droge-lucht-systeem.

Het beheerste klimaat voorkomt condensatie, schimmelgroei en bacteriën op koude oppervlakken in de opslagruimten. Afspoeltijden worden verkort en herinrichting is niet langer een frequente noodzaak.

Moutproducten drogen gemakkelijk

461776373.jpg

De productkwaliteit van mout en moutextract is essentieel. Relatieve vochtigheid (RV) fluctuaties in de atmosfeer kan een verlies aan efficiëntie van de sproeidroger veroorzaken voor sommige moutproducten in poedervorm.

Moutproducten in poedervorm zijn hygroscopisch. Wanneer het luchtvochtigheidsgehalte hoog is, zijn voortdurende aanpassingen vereist om de ideale condities voor de droogsproeier te handhaven. Hierdoor wordt vermeden dat de poeders het vocht absorberen. De producten zijn eveneens thermoplastisch, dus eenvoudigweg de temperatuur van de droger verhogen is geen optie.

De ontvochtigers van Munters drogen de lucht alvorens deze verwarmd wordt om de producten te sproeidrogen. Dit zorgt voor een gecontroleerde droging van het moutextract door een constante vochtigheid in de droger te handhaven. Dit laat een continue werking van de droger toe aan dezelfde werkingsomstandigheden het hele jaar door.

De ontvochtigers van Munters verzekeren bovendien dat het moutextract, eenmaal gedroogd en verwerkt in de sproeidroger, verpakt wordt in een droge omgeving. Dit verzekert op zijn beurt een lange levensduur zonder verval na verpakking.

175945178.jpg

SEGmenten binnen Voedingsmiddelen & Dranken

Wij zijn experts

Wij kennen onze producten. We zullen uw contact informatie aan iemand in uw land doorsturen.