Schimmel en bacteriegroei is gedurende lange tijd een probleem geweest voor brouwers. Bieren moeten worden opgeslagen in grote vaten aan lage temperaturen gedurende enkele weken, alvorens ze klaar zijn om gebotteld te worden. Wanneer duizenden liters bier geproduceerd worden, kunnen de effecten van hoge vochtigheid en continue condensatie grote problemen veroorzaken.

Bij het brouwen, worden de opslagvaten vaak gekoeld tot rond +2ºC. Als lucht uit de omgeving de opslagplaatsen binnenkomt, kan condensatie snel gevormd worden op de vaten, de pijpleiding en de koude muuroppervlakken in de gangen. Deze gebieden worden bovendien vaak met stoom gereinigd, wat de problemen nog kan verergeren.

De oplossing van Munters is om de vochtbelasting in de lucht te reduceren door ontvochtigers te gebruiken om de condensatie te elimineren. Eenmaal de condensatie onder controle is, kunnen de droogtijden na afspoeling gereduceerd worden en de microbiologische groei geëlimineerd worden dankzij het droge-lucht-systeem.

Het beheerste klimaat voorkomt condensatie, schimmelgroei en bacteriën op koude oppervlakken in de opslagruimten. Afspoeltijden worden verkort en herinrichting is niet langer een frequente noodzaak.