Protos zorgt dankzij ontvochtiging voor een hoogwaardige opslag van wijn

In zijn constante zoektocht naar kwaliteit nam Protos contact op met Munters om de juiste klimaatomstandigheden te creëren in zijn nieuwe wijnmakerijen, ontworpen door de bekende architect Robert Rogers. Tijdens de bouwfase van de nieuwe wijnmakerijen (20.000 m2) besloten ze Munters te vertrouwen om de relatieve vochtigheidsniveaus van een kamer van ongeveer 1000 m2 te regelen die wordt gebruikt voor de opslag van de gebottelde wijn. Het idee was om in deze kamer een totale controle te hebben over de relatieve vochtigheid, ongeacht het seizoen, en om het behoud en de kwaliteit van de wijn te garanderen.

Investeren in een beter klimaat

Protos heeft twee wijnhuizen in Peñafiel (Valladolid) en Anguix (Burgos) waar de beroemde Crianza en oude wijnen worden geproduceerd. Het opslaan van vloeistoffen zoals bier en wijn in kelders kan leiden tot condensatie aan de buitenkant van de tanks en flessen. Constant natte oppervlakken vormen de perfecte omgeving voor bacteriegroei en brengen de HACCP-regelgeving in gevaar. Door het ontvochtigen van de tankruimte of kelder wordt het dauwpunt van de lucht verlaagd waardoor er geen condensatie meer optreedt. Bouwconstructies profiteren van het drogere klimaat, er zijn minder onderhoudswerkzaamheden nodig en de etiketten blijven intact op de oppervlakken van de fles. Daarnaast wordt het klimaat voor medewerkers comfortabeler en gezonder. Protos vroeg Munters om een Munters FA6 verdampingsluchtbevochtiger te installeren om de luchtvochtigheid te verhogen wanneer dat nodig is, en een Munters MX²60 luchtontvochtiger wanneer de luchtvochtigheid moet worden verlaagd. Het basisidee van de Munters droogmiddelrotor is heel eenvoudig. Lucht wordt door de structuur van de rotor (droogwiel) geblazen en de vochtigheid in de lucht wordt geabsorbeerd door het hygroscopische droogmiddel silicagel. De lucht verlaat de rotor als droge lucht en wordt in de kelder gepompt. In een aparte sector wordt regeneratielucht door de rotor geblazen om het opgehoopte vocht te verwijderen. De ontstane natte lucht (die het afgevoerde vocht bevat) wordt naar buiten weggeblazen. Het systeem werkt zonder freon, zonder compressoren – gewoon milieuvriendelijke, eenvoudige oplossing. De unieke Energy Recovery Purge en Energy Efficency Purge van Munters bieden ook de mogelijkheid om energie te besparen. Door de oplossingen van Munters te installeren, is Protos Wine in staat geweest om de opbouw van bacteriegroei, schimmel en condensatie te voorkomen en er tegelijkertijd voor te zorgen dat de etiketten op de verpakking intact blijven. De combinatie van efficiënte ontvochtiging en verdampingsbevochtiging zorgt te allen tijde voor het optimale klimaat.