Dankzij droge lucht voldoet AquaPri visserij aan de hygiëne-eisen van de industrie
Het Deense bedrijf AquaPri A/S produceert met de hand geplukte luxe zeevruchten zoals paling, forel, kuit en kaviaar. In de oogsterij wordt een groot deel van de forelkuit verwerkt als Sujiko voor de Japanse markt. Sujiko is een Noord-Japanse specialiteit, die alleen rond het schiereiland Hokkaido wordt geconsumeerd. Droge lucht uit de nieuwe luchtontvochtiger van Munters stelt de Deense visserij in staat om aan alle strenge eisen en voorschriften van de autoriteiten te voldoen.
Snelle feiten
- Condensvorming op de plafonds tegengaan
- Aan de HACCP-vereisten voldoen
- De productieruimte na reiniging drogen
- De hygiëneomstandigheden verbeteren
- Een gezond klimaat voor medewerkers creëren
De strijd tegen condensatie
In het verwerkingsproces wordt een enorme hoeveelheid water gebruikt en het ontstaan van condens in de slachtfaciliteiten was altijd een uitdaging. Het plafond werd voortdurend handmatig gereinigd, wat echter niet volstond om aan de strenge HACCP-richtlijnen inzake condensatiebeheersing te voldoen. AquaPri wendde zich tot Munters, waarna een oplossing voor de verwijdering van condensatie werd gepresenteerd.
Munters condensatiebeheersing
Er werd een sorptieontvochtiger van het type MXT7500 geïnstalleerd met leidingwerk voor de distributie van droge lucht direct onder het plafond. De ontvochtiger werkt met een nominale luchtstroom van 7.500 m³/u, en de installatie wordt aangestuurd door een vochtigheidssensor die direct onder het plafond is geplaatst, om de relatieve luchtvochtigheid onder 60% te houden. In het korte slachtseizoen werkt de fabriek in twee diensten, waarna de faciliteiten worden gereinigd. Voordat het ontvochtigingssysteem werd geïnstalleerd, werd na reiniging onvoldoende gedroogd en zorgde de condensvorming op de plafonds al direct na de hervatting van de productie om 6.30 uur voor problemen. De ontvochtiger wordt nu direct na de reiniging ingeschakeld en de faciliteiten zijn al na 1-1½ bedrijfsuren droog. Waar bij de verwerking van forelkuit grote hoeveelheden water worden gebruikt, voorkomt de ontvochtiger MXT7500 gedurende beide dienstperioden dat er gevaarlijke condens op de plafonds ontstaat.
Snelle feiten
- Condensvorming op de plafonds tegengaan
- Aan de HACCP-vereisten voldoen
- De productieruimte na reiniging drogen
- De hygiëneomstandigheden verbeteren
- Een gezond klimaat voor medewerkers creëren
