De Trog implementerer avfuktingsløsninger med suksess bakt inn
De Trog er et økologisk bakeri i byen Ypres i Vest-Flandern. De Trog startet som en liten bakerbutikk på slutten av 1970-tallet i sentrum av Brugge, og har utviklet seg til et moderne bakeri med rundt 120 ansatte. Bakeriet produserer et bredt utvalg av brød på daglig basis, og teller store detaljhandelskjeder blant sine kunder, noe som gjør det mulig å nå private sluttforbrukere (først og fremst i Belgia og Frankrike). Selskapets hovedprioriteringer er brødkvalitet og mattrygghet. Munters' IceDry-konsept hjelper De Trog med å holde fuktighet og temperatur inne i fryseren under perfekt kontroll. Dette resulterer i en vellykket produksjonsprosess og utmerket brødkvalitet. For tiden drives De Trog av en tredje generasjon bakermestere, og forblir tro mot sine tradisjonelle verdier. Hendrik Durnez baker brød på samme måte som bestefaren hans gjorde: han bruker rene råvarer – alle økologiske – uten brødforbedringsmidler eller andre kunstige midler. Han kombinerer respekt for det håndverksmessige bakehåndverket med en enorm mengde lidenskap.
Kjappe fakta
- Større driftseffektivitet
- Sikkerhet og bedre sikt
- Ikke mer isdannelse på gulv
- Renslighet og bedre hygiene
Partnerskap
Munters' IceDry-system hjelper De Trog med å holde fuktighet og temperatur inne i fryseren under perfekt kontroll. Dette resulterer i en vellykket produksjonsprosess og utmerket brødkvalitet. «Vi oppbevarte halvbakte produkter i fryseren – hovedsakelig for eksport», forklarer produksjonssjef Kurt De Jonckheere. «Vi la imidlertid merke til mye isdannelse i taket. Vi så deretter dråper på gulvet, som til slutt vokste til å danne enorme hauger med is." «Til slutt var vi ikke lenger i stand til å flytte hyllene der alle produktene ble lagret, og vi trengte et team på fire for å fjerne isen før vi kunne flytte dem. Vi kastet bort mye tid, noe som betydde at våre ansatte ikke kunne jobbe effektivt. På toppen av det var vi veldig bekymret for sikkerheten. Med gulvet humpete og dekket av is, var arbeidsforholdene utrygge. Vi ønsket å ordne opp i situasjonen umiddelbart.»
Iverksetter tiltak
«Vi tok en rekke tiltak for å bekjempe isen, som å holde døren åpen i kortere tid og montere plastdører, fungerte», legger De Jonckheere til. «På det tidspunktet var vi ennå ikke klar over løsningene som tilbys av Munters. Til slutt, etter å ha vurdert ulike alternativer, kontaktet vi dem. Jeg var skeptisk til å begynne med, men nå ser jeg hvor mye situasjonen har blitt bedre. Jeg er mer enn glad. Jeg hadde aldri forestilt meg at Munters kunne utgjøre en slik forskjell for hvordan vi utfører vårt daglige arbeid.» For å forhindre fremtidig oppbygging av is, installerte Munters avfukteren ved siden av utgangen. Avfukteren fjerner overflødig fuktighet fra fryseren, holder luften inne tilstrekkelig tørr og forhindrer ytterligere isdannelse. «Personalet på lageret vårt kan jobbe normalt igjen», sier De Jonckheere. «Tidligere hadde vi to ansatte som lastet lastebilene, men nå trenger vi bare én. Borte er det gamle humpete gulvet. Den nye er tørr og trygg, slik at vi kan fullføre arbeidet vårt mye mer effektivt. Vi har en renere arbeidsplass og det er ingen is noe sted.»
Kjappe fakta
- Større driftseffektivitet
- Sikkerhet og bedre sikt
- Ikke mer isdannelse på gulv
- Renslighet og bedre hygiene
