Tørkeskap perfekt lakrisproduksjon hos Toms Konditori

MX2-serien dekker luftstrømmer fra 3 000-9 500 m³/t og har en rekke energigjenvinningsalternativer, samt modulerende kontroll og et omfattende display for overvåking og styring av systemet. Kombiskapene hos Toms Copenhagen er fleksible og egnet til tørking av vingummi og lakrisprodukter. Disse konfektproduktene er støpt i brett med stivelsesmel, hvor ønsket form er preget. Størkningsperioden for produktene varierer over flere dager. I tørkeperioden er det av største betydning at både luftutvekslingshastigheten, temperaturen og den relative fuktigheten kontrolleres strengt. Basert på flere års erfaring med tørkeskap, designet Munters en løsning som oppfylte Toms krav.

Den ideelle løsningen

"Vi setter pris på den veletablerte nære kontakten vi har med Munters," sier teknisk prosjektleder Carsten Carstensen, "samt Munters' lange erfaring, kunnskap og høye servicenivå. På grunn av dette bestemte vi oss for å overlate hele installasjonen til Munters som vår foretrukne leverandør." MX²-luftavfukterne som leverer tørr luft til skapene, sikrer maksimal ytelse og kapasitet med lavest mulig energiforbruk. En rekke spesifikke krav til ulike typer godteri som skal tørkes, betyr at styring av driften av vifter, luftavfuktere, varme- og kjølebatterier er avgjørende for å sikre konstant og høy produktkvalitet året rundt, uavhengig av svingninger i omgivelsestemperatur og fuktighet. Hvert tørkeskap har et volum på 260 m³ og kan inneholde opptil 13 tonn lakris og gummigodteriprodukter.