Fuktighetskontroll for å oppfylle HACCP-kravene og unngå bakterievekst i matproduksjon

Bekjempelse av fuktighet

Store mengder vann brukes til å rense miljøet, og selv om mye av vannet dreneres bort, fordamper en betydelig mengde og blir til vanndamp. En prosess må være i stand til å produsere konsekvent sikre produkter med ønsket kvalitet, og en fullstendig risikovurdering bør vurdere fuktighetskontroll som en del av HACCP for å unngå at kondens drypper på animalske produkter. Mange rom er ventilert med luft som kommer inn og ut gjennom vegger og sjakkelforede åpninger og døråpninger. Fuktig luft lekker inn og gjør beboerne ukomfortable, og det kan forårsake betydelig kondens og frost ettersom varm fuktig luft blandes med kald luft og kommer i kontakt med kalde overflater. Noen ganger tilsettes vifter i forsøk på å eliminere kondens. Disse kan imidlertid ofte flytte kilder til utslipp av bioaerosoler lenger inn i prosessområdet. Fuktig luft som kondenserer på overflater med forurensede kilder kan øke potensialet for produktkontaminering og redusere mattryggheten. Lav luftfuktighet bekjemper kondens og kan bidra til å forhindre matforurensning, noe som sikrer at produktkvaliteten og helsen og velværet til arbeiderne opprettholdes. Ofte brukes det mye tid på å kontrollere problemet, med personell dedikert til å tørke og tørke bort kondens. Munters kondensasjonskontrollsystem (MCCS) gir en kostnadseffektiv løsning på dette kondensasjonsproblemet, og det er en rekke fordeler ved å bruke denne løsningen. Munters-systemer fjerner konsekvent fuktighet da absorpsjonsprosessen ikke er begrenset til frysepunktet for vann. Dette gjør at eksisterende kjøleutstyr kan tine sjeldnere, og i mange tilfeller reduseres avrimingen med opptil 75 %.

En rekke fordeler

Noen ganger blir hele team et avtørkningsmannskap for å tørke stadig våte overflater. Munters kondenskontrollsystem reduserer også denne tørkeperioden, og reduserer dermed arbeidskraften som kreves for sanitær, slik at driften er tilbake på linje raskere og øker tilgjengelig produksjonstid. Du vil forkorte tørkeperioder og starte skift raskere. I tillegg reduserer lavere luftfuktighet mikrobielle tall ettersom reduksjonen i kondens reduserer mediet for avlsmuligheter for mikrobiell dannelse. I et tørt miljø hemmes mugg og bakterier. MCCS retter seg mot latente fuktighetsbelastninger, og lar anlegget koble fra de latente og fornuftige lastene i anlegget. Fornuftige belastninger håndteres av anleggets kjølesystem, mens Munters kondensasjonskontrollsystem takler den latente belastningen. Kjølesystemet kommer ikke PÅ for å reagere på den latente belastningsøkningen og deretter varmes opp til ønsket områdetemperatur, noe som fremmer strammere temperaturkontroll Til slutt er fuktighetsnivåene ofte over 70-90 % relativ fuktighet, men med Munters kondenskontrollsystem synker disse til mer behagelige nivåer og lukt reduseres. MCCS absorberer fuktighet ved hjelp av et tørkemiddelhjul, som lett tiltrekker seg og holder på vanndamp. Denne fuktigheten samles opp, føres bort og tømmes eksternt. Munters-utstyr er installert i tusenvis av matvareanlegg over hele verden og er en pålitelig metode for kvalitetskontroll av fuktighet for HACCP. Munters kondenskontrollsystem hindrer drypp fra kondens og tåke, noe som reduserer arbeidskraft og forbedrer produktkvaliteten.