Fiorital SPA holder sjømaten fersk ved å forhindre kondens

Ved å fryse fisk og annen sjømat kan du effektivt stoppe tiden, siden et riktig tint produkt ligner den ferske versjonen i farge, tekstur, smak og til og med næringsstoffene som blir låst inn under fryseprosessen. Imidlertid gir vasking, prosessering og håndtering av sjømatprodukter uunngåelig høye fuktighetsnivåer.

Den iskalde utfordringen

Kombinert med lave omgivelsestemperaturer kan vaskeprosessen forårsake alvorlige problemer med kondens og isdannelse på kalde overflater i produksjons- og lagerområder. Våte, glatte overflater og overdreven isakkumulering utgjør ikke bare en betydelig fare for arbeidstakernes helse og sikkerhet. Det kan også hindre luftstrømmen, redusere effektiviteten til kjølespiraler og til og med skade utstyr. Kondens som drypper fra tak skaper også alvorlig kontamineringsrisiko for de sensitive produktene som behandles. Etter hvert som Fioritals virksomhet fortsatte å vokse, måtte noe gjøres. Det var da Fiorital bestemte seg for å kontakte Munters for å analysere problemet og evaluere mulige løsninger. Diego Ledda, teknisk områdesjef hos Fiorital, nølte ikke da han valgte en partner for deres avfuktingsprosjekt: «Jeg kom først over Munters da jeg jobbet i mitt forrige selskap på Sardinia. Jeg liker deres seriøsitet, profesjonalitet og effektivitet sammen med en gyldig teknisk tjeneste som svarer raskt. Og selvfølgelig er produktene unektelig veldig gode.»

Munters' avfuktere bidrar til å opprettholde optimale prosesserings- og lagringsforhold.

Den beste og mest effektive måten å redusere problemer med kondens og isdannelse i kalde omgivelser er ikke å øke temperaturen, men å senke fuktigheten i luften. Etter analyser og diskusjoner mellom Munters' og Fioritals tekniske ledere, ble det besluttet å installere Munters dehu¬midification-enheter på strategiske steder i hele anlegget. Den første enheten er dedikert til å avfukte en korridor som fører til et BT-cellekjøleskap, for å forhindre isdannelse. Den andre brukes til samme oppgave, men er installert inne i et kjølerom med lav temperatur. I dette tilfellet, siden det ikke var mulig å avfukte området foran, ble det installert en spesiell enhet, IceDry1400, inne i BT-cellen. Til slutt er den tredje enheten installert i et prosess- og pakkeområde der hyppig vask pleide å forårsake høy luftfuktighet og betydelig kondens på maskiner og tak. "Vi stolte utelukkende på Munters fordi vi visste at de utvilsomt var de beste. Vår situasjon har forbedret seg betraktelig siden starten av prosjektet, noe som gjør at vi kan tilby et mye bedre sluttprodukt. Men det er fortsatt rom for forbedring og vekst ved å oppgradere maskinene, spesielt i atelieret, eller ved å kjøpe nye. Hovedideen er å flytte til et større lokale, og vi er sikre på at det vil være muligheter og behov for ytterligere investeringer i utstyr fra Munters, sier Diego Ledda, Technical Area Manager i Fiorital. Munters' avfuktere hjelper ganske enkelt Fiorital SPA med å opprettholde optimale prosesserings- og lagringsforhold for driften.