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Producción de productos cárnicos, avícolas y pescado

Producción de productos cárnicos, avícolas y pescado

Prevención de la condensación en la industria cárnica y conservera.

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La humedad no deseada supone un problema en los procesos de producción de la carne, de los productos avícolas y del pescado; la niebla que se forma puede provocar problemas de seguridad en las zonas donde trabajan los operarios y problemas de contaminación del producto.

La condensación aparece en las plantas de proceso de productos cárnicos cuando el aire caliente y húmedo entra en contacto con las superficies frías. El personal de mantenimiento deberá dedicar mucho tiempo en eliminar esta condensación, que se forma sobre las tuberías y techos próximos a las zonas de evisceración.

La condensación tiene que ser eliminada antes de la fase de saneamiento y previo al inicio del proceso. Muchas salas son ventiladas con aire exterior debido al flujo continuo de aire a través de las puertas y aperturas de las paredes. Esto crea un aire con un nivel de humedad más elevado que favorece la formación de condensación

Un mayor control por parte de la USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos) y de otros organismos de control, ha llevado a que muchas empresas busquen, de manera activa, soluciones rentables a los problemas de formación de hielo, niebla, goteo de agua y demás problemas relacionados con la humedad.

Los deshumidificadores por rotor desecante de Munters controlan la humedad y el punto de rocío, de manera precisa, con lo que se evita la formación de condensación.

Los test de caudal de aire de Munters determinan los patrones de flujo de aire existentes para conseguir los niveles adecuados.

De esta manera, instalando los sistemas de deshumidificación de Munters, la  condensación desaparecerá.

Controlando la humedad y la condensación, creamos las condiciones óptimas durante los procesos de fabricación de productos cárnicos, avícolas y pescado.

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