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Panadería industrial

Productos de panadería de calidad con los sistemas de tratamiento del aire de Munters.

A un nivel de humedad relativa por encima del 55% el azúcar, que es un producto higroscópico, se atasca en las cintas transportadoras.

Las consecuencias de una humedad relativa elevada, pueden tener implicaciones negativas ya que se manejan muchas toneladas de azúcar a la hora y el coste de los productos de desecho se incrementa, si el producto tiene que ser rechazado. Los equipos de limpieza son caros y se necesita realizar paradas en la producción no programadas.

Los deshumidificadores por rotor desecante de Munters secan el aire que entra en los sistemas de transporte y se introduce en el silo, dónde se almacena el azúcar. Esto es suficiente para mantener un nivel de HR satisfactorio y para asegurar un flujo libre sin endurecimiento ni amontonamiento de producto en los congeladores.

Capacidad de enfriamiento en el proceso de congelación 

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La condensación en los congeladores/enfriadores, provocada por la entrada de humedad en el sistema, puede causar retrasos en la producción, productos de desecho y aumento del número de desescarches.

El aire entra en el congelador y/o enfriador y se condensa sobre las superficies frías. La producción debe detenerse, regularmente, para limpiar y descongelar el equipo de enfriamiento o congelación.

Después de esto, el equipo tiene que esperar a que se restablezca la temperatura operativa correcta antes de que la producción vuelva a iniciarse.

Los sistemas de deshumidificación de Munters absorben la humedad del aire para prevenir la formación de condensación en los enfriadores o la formación de hielo en los equipos de congelación.

Controlando la humedad, Munters crea unas condiciones óptimas, lo que se traduce en un aumento de la producción, una reducción de las paradas en la producción y el número de desescarches, asegurando la calidad del producto.

Kvalitetsfødevarer kræver kvalitetsluft. En Munters affugter er ofte en del af løsningen

BENEFICIOS:

  • Calidad del producto durante todo el año

  • Capacidad de enfriamiento consistente

  • Aumento de la productividad y mayor rendimiento

  • Menor cantidad de productos de desecho

  • Almacenamiento y transporte higiénico

  • Se evita la formación de hielo y se reduce el número de desescarches

  • Reducción del consumo de energía

  • Reducción del número de limpiezas

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