El control de la condensación preserva la calidad en Pinguin Peas

Problemas con la condensación

Pinguin Peas tiene más de 3,000 líneas de productos en la actualidad, congelando verduras frescas para la preparación culinaria. Pinguin se acercó a Munters con dos proyectos importantes para sus sitios en Westrozebeke y Langemark. En Langemark, el problema era la formación de condensación. Aquí, las verduras frescas cruzan a granel a través de un túnel en el que la temperatura bordea los -30°C. A la salida del túnel, la temperatura es de +10°C. La diferencia de temperaturas provocaba condensación en el techo, el suelo, los productos y el embalaje, con el consiguiente riesgo de contaminación. Otro problema era la formación de condensación en las verduras. Los guisantes se congelaron nuevamente durante el almacenamiento en cámaras de congelación, lo que provocó que los guisantes se soldaran en bloques.

Control constante de la humedad

Munters resolvió el problema colocando un deshumidificador desecante a la salida del túnel. Esto seca el aire de la habitación. Munters devolvió el aire seco al lugar más frío de la habitación, justo encima de la salida del túnel de congelación. La instalación proporciona un aire perfectamente seco, lo que permite a Pinguin almacenar verduras en condiciones ideales, sin condensación. Munters instaló un segundo deshumidificador sobre la puerta exterior. Cuando se abre la puerta, el aire caliente penetra en el espacio frío. El deshumidificador de Munters evita la formación de condensación aquí. Ahora Pinguin no tiene charcos húmedos en el suelo, lo cual es mucho más higiénico. "Las ventajas de la instalación son obvias", explica Koen Dejonghe, de Pinguin. "El suelo ya no está resbaladizo por la condensación. También aumentamos la calidad de los productos. Las verduras ya no se congelan juntas". El sistema de deshumidificación de Munters combate las heladas Otra ventaja es que el aire seco evita la escarcha en los elementos de refrigeración. La inversión en los deshumidificadores permitió obtener una salida significativamente mayor y más constante del túnel de congelación. "Antes, teníamos secadores ordinarios, pero no tenían el mismo efecto", dijo Dejonghe. En Westrozebeke, Pinguin le pidió a Munters que eliminara la formación de escarcha en las salas de congelación. En el taller, las verduras congeladas se pasaban a través de una cinta transportadora que las transportaba a través de varias etapas de envasado. La cinta transportadora pasó por áreas de producción cálidas y frías. Se forma escarcha en el techo y hielo en la cámara frigorífica. El control constante de la humedad tiene muchas ventajas para Pinguin. La ausencia de condensación garantiza un ambiente seco y aumenta la calidad de los productos y la seguridad en la fábrica. Pero la principal ventaja es que Pinguin puede mantener una temperatura de congelación constante. Cuando hay formación de hielo en los elementos de congelación, su capacidad disminuye rápidamente. "No solo tenemos que proteger los congeladores", continúa Koen Dejonghe. "También hemos llevado a cabo la manipulación en nuestras cámaras de congelación. Gracias a Munters, no tenemos escarcha en las máquinas, transportadores ni ningún otro material, lo que aumenta la producción", concluyó Dejonghe. Pinguin también decidió luchar contra la formación de escarcha en su nuevo almacenamiento automático utilizando Munters.