La deshumidificación elimina la condensación y mejora la higiene en pequeñas tiendas refrigeradas

En estas cámaras frigoríficas, hay mucho tráfico de entrada y salida con frecuentes aperturas de puertas, lo que significa que el aire más caliente ingresa constantemente a la habitación, lo que hace que aumente la humedad relativa. En los laboratorios, la evaporación también se ve en placas de Petri y tubos de ensayo, que a menudo no se quieren cerrar debido al riesgo de formación de condensación en los frascos y debido a los requisitos para el suministro de aire a los cultivos cultivados. Si la cámara frigorífica se utiliza para el almacenamiento de, por ejemplo, verduras y carne, la cámara frigorífica recibe más humedad y aumenta la humedad relativa. Cuando los artículos calientes se enfrían en la habitación, la formación de condensación aumenta aún más. Los evaporadores que controlan la temperatura en la cámara frigorífica generalmente no pueden controlar la humedad relativa, que a menudo aumenta al 90-100% de humedad relativa. La alta humedad relativa provoca, entre otras cosas: * Condensación/goteo de condensación * Moho y crecimiento de moho * Crecimiento bacteriano no deseado * Riesgo de deterioro de la carne especialmente sin envasar * Vida útil reducida * Etiquetas ilegibles

Controlar y limitar la humedad es clave

Los problemas se pueden resolver con medios de deshumidificación, bajando la humedad relativa a un máximo del 70 % de humedad relativa. A este nivel, no se producirá condensación ni el posterior crecimiento de moho y hongos. La necesidad de descongelar en las tiendas refrigeradas también se reducirá significativamente, ya que los evaporadores ya no estarán bloqueados por formaciones de hielo. Esto evitará las fluctuaciones de temperatura causadas por la descongelación. Un deshumidificador de adsorción de Munters se puede instalar en el exterior o directamente en el interior de la cámara frigorífica, ya que el principio desecante no se ve afectado por las bajas temperaturas ambiente, como ocurre con los deshumidificadores refrigerantes. Gracias al principio desecante, los deshumidificadores también pueden funcionar directamente dentro de las cámaras frigoríficas, a menos grados. Para esa aplicación específica, Munters diseñó el galardonado deshumidificador IceDry. laboratorios Seis cámaras frigoríficas de la Universidad de Copenhague proporcionan almacenamiento y cultivo de cultivos de algas en agua rica en nutrientes para la investigación y la educación. Anteriormente, se experimentaban problemas con el crecimiento de moho y hongos en paredes, cortinas y tubos de ensayo y las etiquetas se volvían ilegibles. Se instalaron seis deshumidificadores de Munters fuera de las cámaras frigoríficas, soplando el aire deshumidificado en las habitaciones. La humedad relativa se mantiene ahora constante, al 60 % de humedad relativa, y se evitan estos problemas. Centros de restauración En las instalaciones de formación de Novo Nordisk en Hvidøre en Klampenborg, se utiliza un almacén frigorífico para almacenar productos caseros y carne madura. El deseo aquí es comprar animales enteros para madurar y garantizar una calidad óptima, sin embargo, los animales colgados comenzaron a echarse a perder prematuramente debido a la humedad relativa excesivamente alta. Munters instaló un deshumidificador más pequeño en la cámara frigorífica real, que ahora garantiza que la humedad relativa se mantenga y que la carne madure en las condiciones higiénicas adecuadas.