AT_Case_AML1025.jpg

Affugtning - AquaPri A/S opfylder HACCP-krav

Med sorptionsaffugtning fra Munters kan det danske fiskeslagteri AquaPri A/S opfylde HACCP-regulativets skrappe krav om kondenskontrol. AquaPri producerer udvalgte og luksuriøse fiskeprodukter som ål, ørred, ørredrogn og kaviar. Fra deres forarbejdningsvirksomhed AquaProduction A/S i Aarøsund eksporteres en stor del af ørredrognen til Japan som Sujiko. Sujiko er en nordjapansk specialitet, der udelukkende kendes på den japanske Hokkaido halvø.

Der anvendes meget store mængder vand i slagte- og forarbejdningsprocessen, og kondensdannelser i lokalet var en konstant udfordring. Til trods for at lofterne konstant blev tørret ned manuelt, oplevede virksomheden problemer med at leve op til HACCP-regulativernes krav om kondenskontrol. AquaPri havde brug for hjælp til at løse problemet og tog kontakt til Munters, og der blev udarbejdet en løsning for at komme kondensproblemerne til livs – én gang for alle.

En Munters sorptionsaffugter type MXT7500 blev installeret, og den tørre luft fra affugteren distribueres via et kanalsystem ud i hele lokalet lige under loftet. Affugteren har en nominel luftmængde på 7,500 m3/h, og en fugtføler placeret under loftet sørger for, at den relative luftfugtighed konstant holdes under 60% RH.

I den korte slagtesæson kører produktionen i to skift, hvorefter en grundig rengøring af faciliteterne starter. Inden affugteren blev installeret, oplevede AquaPri, at tørring efter rengøringen var utilstrækkelig. Allerede ved produktionsstart kl. 6.30 var der problemer med de kritiske kondensdannelser under loftet.

I dag sættes affugteren i drift umiddelbart efter afsluttet rengøring, og allerede 1-1½ time senere er lokaler og udstyr tørre – i god tid før produktionen genoptages. Selvom fremstillingen af ørredrogn indebærer store mængder vand, forebygger MXT7500-affugteren de kritiske kondensdannelser på lofterne under begge skift.

Hurtige fakta

  • Forhindrer kondensdannelse på lofter
  • Overholder HACCP-krav
  • Tør fabrik efter rengøring
  • Forbedrede hygiejneforhold
  • Skaber et sundt klima for medarbejderne

Vi er eksperter

Vi kender vore produkter. Lad os
videresende din forespørgsel til
din lokale kontaktperson.