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產品冷卻

制造冷卻工序往往意味著產品過熱無法包裝,需進行冷卻。冷卻隧道或螺旋冷卻器通過利用冷空氣將產品冷卻至室溫。

在冷卻過程中,如果相對濕度超過所需的產品水分含量的平衡狀態,則產品可能會從冷卻空氣中重吸水分。對空氣進行除濕,使相對濕度保持在此種平衡狀態下或低於此種平衡,可防止重吸水分。

重吸水分會軟化產品,降低產品品質,縮短貯藏時間。

使用除濕系統具有以下優點:

  • 防止重吸水分
  • 品質穩定
  • 減少廢棄
  • 提高產品穩定性
  • 抑制霉菌滋生
  • 延長清洗周期 

制造商遇到過因冷卻隧道和螺旋冷卻器引發的產品問題,因為通常冷卻隧道和螺旋冷卻器內的溫度低於 10°C,會導致產品和嚴寒機器的表面出現凝露滴液。

這不僅會損壞產品,還會因產品廢棄或返工而造成延誤。還會出現 HACCP 風險,因為較高的水分含量非常適合霉菌和細菌的生長。由於這些風險的存在,需要經常進行冷卻隧道和螺旋冷卻器清洗,清洗費用高昂。

隨著濕度增加,冷卻隧道阻塞,將受損產品與完好產品進行分離需要耗費高昂費用,因此冷卻隧道成為制約生產效率的瓶頸。

蒙特干燥轉輪除濕系統在 10℃ 以下運行,可通過去除空氣中的水分防止冷凝,並將露點降至 4℃ 以下。在此條件下,即使冷卻盤管、隧道或冷卻器中溫度最低的表面也不會發生冷凝。露點降低意味著任何產品或隧道表面在低於 4℃ 時才會形成冷凝,而根本不會出現這種溫度,因此產品質量和衛生狀態不會受到周圍空氣中濕氣的影響。

達到適當的隧道條件,便可消除受潮腐蝕或廢棄產品的風險,並能提高產品穩定性。由於隧道或冷卻器可以常年運行在同一溫度下,因而更加易於制定生產計劃。可以降低隧道溫度而無需擔心冷凝問題,因此還可提升生產效率。

降低冷卻隧道相對濕度可顯著降低生物和霉菌滋生的機會。衛生水平的改善意味著停機時間顯著縮短、清潔周期延長,以及清洗后隧道或冷卻器干燥所需的時間縮短。

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