shutterstock_131991101-color-print.jpg

卡夫食品将新型节能的MCD设备用于巧克力贮藏

Kraft Foods Nordic 是北欧领先的巧克力、零食、食品和咖啡供应商,旗下品牌包括Freia、Marabou、Daim、Japp、Twist、Kraft和Philadelphia,员工人数近两千人。

瑞典首都斯德哥尔摩北部的Marabou巧克力厂主要生产、贮藏糖果产品,并分销到欧洲各地的消费者。仓库实现了自动化操作,每年处理十六万托盘。

1984年,卡夫把一台蒙特MA25000除湿器安装在50000立方米的自动化冷藏室,用来解决水汽冷凝问题,预防霉菌和巧克力起霜,防止包装变软,使产品在整个贮藏期保持优质。

除湿系统对仓库内气候进行日常管理调控,严格保持5℃、55%相对湿度,使产品保持原有质量和新鲜度,杜绝湿度问题导致的产品浪费。

贮藏巧克力最常见的问题是“巧克力表面反白”,即顾客在买到的巧克力表面看到一层白霜。出现该问题主要原因有二,一是冷凝后的高湿度导致糖分在表面结晶析出,二是冷藏产品转移到温暖环境下时,纯可可脂在表面结晶析出。

从出厂到最后到达消费者手上的过程中,产品需要先转运到另一间仓库,以15℃、60%相对湿度的条件贮存一周,再装到卡车上运抵具体商家,这样就能避免冷藏产品在搬到相对温暖的卡车上时发生冷凝。

能耗也是卡夫关注的重点问题。卡夫的生产基地投入了许多资源,与全体员工和供货商紧密合作,降低能耗、减少废品和排放等。现在,三年节能35%的目标即将实现。

作为三年规划的一部分,工厂内的所有除湿设备都经过鉴定,进行了节能改造。在乌普兰斯韦斯比(Upplands Väsby)的工厂,已投入使用24年的除湿器仍在运转,然而经过多年磨损转轮除湿能力已然下降;相比现代化的除湿器,老机器的能耗水平也很高。

经过筛选,蒙特的除湿器脱颖而出,具有优于其他厂商的能源利用效率。蒙特的新产品MCD除湿器能耗极低,特别的转轮设计可优化能源利用效率,是客户的不二之选。

若需进一步节能,蒙特还可提供外置式换热器。其他竞争厂商给1千克水换热的最低功耗为1. 8kWh,而蒙特的MCD机组最低可达1.43 kWh(散热效果可达84 kW),在低湿负荷时期甚至能降低到1.31 kWh(60 kW)。

事实浏览

  • 避免冷凝问题
  • 预防霉菌滋生
  • 防止巧克力表面反白
  • 使之更容易包装
  • 保证产品质量
  • 节能贮藏
  • 全年无休保障

专家服务

您可以提交如下信息与我们联系。
蒙特团队中的一位成员将尽快给您答复。