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产品冷却

制造冷却工序往往意味着产品过热无法包装,需进行冷却。冷却隧道或螺旋冷却器通过利用冷空气将产品冷却至室温。

在冷却过程中,如果相对湿度超过所需的产品水分含量的平衡状态,则产品可能会从冷却空气中重吸水分。对空气进行除湿,使相对湿度保持在此种平衡状态下或低于此种平衡,可防止重吸水分。

重吸水分会软化产品,降低产品品质,缩短贮藏时间。

使用除湿系统具有以下优点:

  • 防止重吸水分
  • 品质稳定
  • 减少废弃
  • 提高产品稳定性
  • 抑制霉菌滋生
  • 延长清洗周期

 

制造商遇到过因冷却隧道和螺旋冷却器引发的产品问题,因为通常冷却隧道和螺旋冷却器内的温度低于 10°C,会导致产品和严寒机器的表面出现凝露滴液。

这不仅会损坏产品,还会因产品废弃或返工而造成延误。还会出现 HACCP 风险,因为较高的水分含量非常适合霉菌和细菌的生长。由于这些风险的存在,需要经常进行冷却隧道和螺旋冷却器清洗,清洗费用高昂。

随着湿度增加,冷却隧道阻塞,将受损产品与完好产品进行分离需要耗费高昂费用,因此冷却隧道成为制约生产效率的瓶颈。

蒙特干燥转轮除湿系统在 10℃ 以下运行,可通过去除空气中的水分防止冷凝,并将露点降至 4℃ 以下。在此条件下,即使冷却盘管、隧道或冷却器中温度最低的表面也不会发生冷凝。露点降低意味着任何产品或隧道表面在低于 4℃ 时才会形成冷凝,而根本不会出现这种温度,因此产品质量和卫生状态不会受到周围空气中湿气的影响。

达到适当的隧道条件,便可消除受潮腐蚀或废弃产品的风险,并能提高产品稳定性。由于隧道或冷却器可以常年运行在同一温度下,因而更加易于制定生产计划。可以降低隧道温度而无需担心冷凝问题,因此还可提升生产效率。

降低冷却隧道相对湿度可显著降低生物和霉菌滋生的机会。卫生水平的改善意味着停机时间显著缩短、清洁周期延长,以及清洗后隧道或冷却器干燥所需的时间缩短。

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